用點心做點心

小餅乾是宴客或是朋友聚會最適合的小點心
尤其是利用漂亮的擠花嘴做出來的小餅乾
造型特別又美觀
再用簡單的方法裹上巧克力與堅果
多層式的口感輕鬆就能享受美味喔

<材料>
1.奶油150g
2.糖粉72g
3.蛋40g
4.低筋麵粉200g
5.奶粉10g
6.香草豆莢醬少許
7.牛奶巧克力 適量
8.開心果歲或熟杏仁角適量

<器具>
1.電動打蛋器
2.篩網
3.擠花袋+菊花型擠花嘴
4.烤盤紙
5.攪拌盆
6.橡皮刮刀

<事前準備>
1.烤箱預熱上火180/下火160度
2.擠花袋事先套上菊花型擠花嘴
3.烤盤鋪上一層烤盤紙或烤焙布

<做法>
1.將軟化的奶油及糖粉以電動打蛋器打至澎發(顏色變白體積變大)

2.將蛋液分次加入(約3次)拌勻，加入適量香草醬拌勻

3.將低筋麵粉與奶粉過篩後改以橡皮刮刀拌勻成餅乾麵糊

4.將餅乾麵糊裝入擠花袋中，在烤盤上擠成貝殼狀(餅乾與餅乾間要間隔約1.5公分)

5.放入烤箱中以上火180下火160的溫度烤約15分鐘，烤焙完成後可繼續放在烤箱中利用餘溫使餅乾酥脆

6.將牛奶巧克力隔水融化，將貝殼小西餅尖頭端沾上適量的巧克力，趁巧克力尚未凝固前灑上熟的開心果碎或杏仁角即完成