用點心做點心

本週用點心做點心要介紹給大家一位嬌客
也就是在一個很難得的機會下
我們邀請到了長年定居英國
但卻透過部落格不斷的分享她與美食之間的緊密關係的人氣部落客-小熊老師
在她最新出版的新書中-我恨炸魚薯條
透過深入的介紹顛覆了一般人對英國無美食的刻板映象
其中在用點心做點心的節目中
也要教大家做英國的經典蛋糕-胡蘿蔔蛋糕
配上蛋糕上面用奶油乳酪與鮮奶油搭配製作出的霜飾
超搭的滋味要讓大家度過一個濃濃英國風的點心饗宴

 
說實在
瑋瑜我本身也不是個喜歡胡蘿蔔的小孩...
所以在節目錄影之前還在心裡充滿濃濃的疑問
『怎麼會有人用胡蘿蔔來做蛋糕阿???』
但隨著小熊老師熟練且簡單的幾個步驟
做出來的胡蘿蔔蛋糕真的是讓瑋瑜試吃後驚為天人
奇妙的是黑糖與胡蘿蔔的結合竟然意外的合拍
胡蘿蔔轉換成一股化口的奶香
一定要大家親自嘗試過後才能體驗這奇妙又美味的滋味啦!!

<材料>
胡蘿蔔蛋糕~
1.植物油100g
2.黑糖90~100g
3.全蛋2個
4.低筋麵粉100g
5.泡打粉1小匙
6.蘇打粉半小匙
7.胡蘿蔔絲180~200g

霜飾材料
1.奶油乳酪適量
2.動物性鮮奶油適量
3.糖粉適量
(材料比例約為1:1:1)

<器具>
1.攪拌盆
2.打蛋器
3.橡皮刮刀
4.刨絲刀
5.蛋糕紙模約8~10個

<烤箱預熱>
上下火皆190~200度

<作法>
胡蘿蔔蛋糕~
1.將蛋放入攪拌盆中用打蛋器稍微打散後，加入植物油攪拌均勻

2.加入黑糖持續拌勻

3.將低筋麵粉、蘇打粉、與泡打粉混合一併篩入攪拌盆中，改以橡皮刮刀拌勻

4.將胡蘿蔔絲加入攪拌均勻後填裝入模型中

5.填入的蛋糕湖約7分滿即可，填好排入烤盤中以上下火皆190的溫度烤約10分中，蛋糕表面膨起有裂痕即完成，烤好的蛋糕取出放涼

奶油霜飾~
1.將奶油乳酪放室溫軟化後，用電動打蛋器繳散

2.加入鮮奶油稍加攪拌至與奶油乳酪均勻混合

3.加入糖粉攪拌均勻即完成

組合~
1.將放涼的胡蘿蔔蛋糕表面以橡皮刮刀均勻抹上一層奶油乳酪霜飾即完成

<詳細做法>