用點心做點心

上週教大家做的蔥抓餅
融合蔥香豬油香及麵香的酥香好滋味
但是其實同樣的麵團稍做變化後
運用玉米及羅勒等香料
還可以變化出有義國風味的香料玉米餅
而且香料玉米餅中由份改用奶油
是素食者也可以輕鬆享用的下午茶點心喔

<材料>
麵糰材料~
1.中筋麵粉500g
2.砂糖20g
3.鹽4g
4.溫水380g

內餡材料~
1.綜合香料1大匙
2.玉米粒1杯
3.羅勒適量(切碎)
4.糖20g
5.鹽40g
6.奶油300g

<器具>
1.平底鍋
2.桿麵棍
3.攪拌盆
4.煎匙
5.空的調味罐容器(可灑的)一個

<做法>
1.將麵糰材料中除了水以外的材料放入盆中稍微拌勻後，將粉的中間稍微壓出一個凹洞

2.將水慢慢倒入攪拌盆中粉的凹洞中，邊用手去抓揉至成糰，當麵糰可以成糰後多餘的水就不用再加入

3.將麵糰取出放在乾淨的工作檯上用身體及手腕的力量揉至麵糰不黏、光滑即可

4.在盆中抹一點油將麵糰放入，蓋上保鮮膜讓麵糰靜置10分中以上

5.將羅勒葉切碎、糖、鹽拌勻後放入調味罐中備用

6.將靜置好的麵團分成4份，分別桿平抹上奶油、灑上羅勒葉及步驟五的調味料、義大利綜合香料後捲起放在旁邊備用

7.將四份麵團都捲好後，再從第一份麵糰開始分別捲成螺旋蝸牛狀

8.捲好的麵團再鬆弛10分鐘後，桿平放入煎鍋中熱油煎至兩面金黃即完成