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示範老師 :  杜佳穎  老師

巧克力岩石餅乾

 

材料

餅乾材料

1.奶油    50g

2.海鹽    1g

3.上白糖  40g

4.全蛋    半個

5.杏仁粉  30g

6.可可粉  15g

7.小蘇打粉 1g

8.泡打粉   1g

9.低筋麵粉 75g

10.烤熟核桃粒  20g

表面材料

1.水    適量

2.糖粉  適量

 

作法

  1. 奶油+海鹽拌勻
  2. 加入上白糖拌均勻
  3. 分次加入全蛋拌勻
  4. 加入過篩的可可粉.低筋麵粉,小蘇打粉,泡打粉,杏仁粉拌勻
  5. 加入烤熟的核桃粒拌勻
  6. 整型成10-15g/1個
  7. 噴水在表面,撒上糖粉
  8. 以190/160烤15-20分鐘

 

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