用點心做點心

氣笛壺水滾的聲音不斷響著
小時候老遠聽到就知道麵茶伯來了
熱熱散發香氣的麵茶糊
是最簡單又滿足的兒時小點心
這個時候搭配淡淡香蕉香氣
吃起來又Q又香的香蕉飴
古早味懷舊點心自己在家裡動手做喔!! 

<材料>
古早味麵茶~
1.中筋麵粉120g
2.二砂糖40~50g
3.熟黑白芝麻適量
4.熱開水600~700g

香蕉飴~
1.地瓜粉250g
2.細砂糖180g
3.水800g
4.熟太白粉適量
5.香蕉油適量
6.紅或黃色素適量(原色為透明，色素可加可不加)

<器具>
1.炒鍋
2.煮鍋
3.橡皮刮刀
4.深鋁盤
5.蒸鍋
6.刀子

<做法>
麵茶~
1.將炒鍋洗淨後放入爐上，開火烘乾水分後轉小火，放入中筋麵粉拌炒至淺棕色並散發香味後盛入碗中

2.將炒香的麵粉拌入二號砂糖、熟黑白芝麻後拌勻，開水煮滾後衝入拌勻成糊即可食用

香蕉飴~
1.地瓜粉加入300g水後拌成糊狀

2.將500g的水放入鍋中加入糖煮滾，加入香蕉油與色素(1~2滴就好)後沖入做法1的地瓜粉水中，快速攪成糊狀(若覺得橡皮刮刀不好拌可用筷子或桿麵棍來拌)

3.將深盤用紙巾沾油抹上薄薄一層防沾黏後，將香蕉飴糊鋪入盤中抹平，放入鍋中蒸10分鐘成透明狀即可取出放涼

4.放涼後的香蕉貽切塊，並滾上熟太白粉防沾黏即可食用