用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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鬆軟的蛋黃 飽和的亮黃色澤
就如瑪格莉特花蕊般鮮黃誘人
運用熟蛋黃做出的瑪格莉特餅乾
圓圓小巧的造型加上鬆軟蛋香十足的口感
是簡單又好吃的手工餅乾首選喔

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<材料>
1.奶油110g
2.糖粉55g
3.鹽1g
4.熟蛋黃26g
5.玉米粉75g
6.低筋麵粉110g
7.細砂糖適量

<器具>
1.電動打蛋器
2.篩網
3.刮板
4.烤盤+烤盤紙
5.攪拌盆

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<做法>
1.奶油切小塊事先放置於室溫至軟化後,加入過篩後的糖粉及鹽攪打至顏色變白、體積變大

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2.將熟蛋黃用湯匙壓細碎,加入奶油中拌勻

3.將玉米粉及低筋麵粉過篩加入拌勻成糰,包上保鮮膜放入冰箱藏約1小時

4.將麵糰分成每個15g大小左右搓圓(總共約24~25個)

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5.將麵糰表面滾上細砂糖,中間以手指壓一個凹陷後擺入烤盤中

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6.將餅乾放入烤盤中以上火170/下火170的溫度烤約20分鐘即完成

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留言列表 (7)

發表留言
  • candy
  • 不用預熱ㄇ?要幾度幾分?
  • DEAR Candy
    只要是要烤焙的點心都要預熱喔
    溫度跟烤的溫度一樣
    這裡是上下火都170度
    預熱到烤箱的加熱燈熄滅就可以
    一般大約10分鐘左右
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/03/02 18:45 回覆

  • 米
  • 上面材料照做..但麵團太乾都裂了不好看吃起來也乾~??為什麼
  • DEAR 米
    這個配方的餅乾含水量不多
    麵團製作及烤焙過後會裂是正常的
    是屬於一款吃起來酥鬆的餅乾
    烤好放上一段時間(半天或一天)
    整個餅乾回油後口感會稍微不乾一些喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/03/02 18:39 回覆

  • chun
  • 請問餅乾的口感應該是鬆軟還是鬆脆呢?謝謝
  • DEAR chun
    馬格麗特餅乾不脆硬
    是酥酥鬆鬆的手工餅乾的口感喔
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/03/07 17:23 回覆

  • 訪客
  • 烤出來的餅乾都會整個塌平??請問為什麼呢??謝謝!!
  • Hikali
  • 請問如果要加可可粉或抹茶粉,要加多少?
    其他材料的份量該如何因應調整? 謝謝
  • jalia
  • 請問一下 步驟3 包上保鮮膜冷藏1個小時的用意是什麼?
    我發現冰過的麵糰十分的硬,很不容易搓圓,必須用手溫先軟化後才能搓圓
    是否可以不要冷藏?
    話說回來,這款餅乾完成後, 真的是很受歡迎
  • 紅豆
  • 這款餅乾真的很好吃呢^^