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示範老師 : 陳麒文 老師

黑糖牛汶水

 

材料：

（湯圓）

糯米粉 120g

冷水 75g

（糖水 ）

黑糖 50g

薑片  20g

水150g

（撒料）

去皮硬花生  30g

 

做法：

1.糯米粉加入冷水用手拌勻並微抓成糰。

2.取約1/3小糰入滾水中煮成微透明塊狀再與原本的漿糰拌揉成糰。

3 .黑糖加入水煮滾後再加入薑片後轉小火煮5分鐘後備用。

4.去皮硬花生用160℃烤至香味產出後再微切碎。

5.糯米糰分成每個25公克的圓型並於中間微壓凹洞。

6.將糯米糰放入滾水中並煮至浮起後再撈起放入碗內。

7.在碗內倒入黑糖水並撒上花生碎即可。

 

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