示範老師 :  杜麗娟  老師

覆盆子果醬酥塔

 

分量10個

材料

發酵奶油 136克

香草莢 半根

糖粉 68克

蛋黃 27克

鮮奶油 23克

低筋麵粉 151克

杏仁粉 45克

覆盆子果醬 50克

 

做法

1.發酵奶油室溫軟化加入香草籽和過篩的糖粉打發,分次加入蛋黃拌勻

2.加入鮮奶油(動)拌勻,低筋麵粉和杏仁粉過篩後加入拌勻

3.將麵糊分別裝入裝了平口擠花嘴和菊花嘴的擠花袋中

4.取一圓形鋁模,先以平口擠花嘴將麵糊擠滿模底,再以菊花嘴沿著圓模邊緣擠一圈,中間再擠上覆盆子果醬入爐烤焙

5.爐溫上火180/下火160℃烤至表面上色,降上,下火至150℃烤至兩面金黃,共約20分鐘左右

 

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    食譜 用點心做點心 民視 點心 甜點 做法 材料 點心食譜 餅乾 手工餅乾 覆盆子 果醬 西點
    全站熱搜

    dessertfmtv 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄