示範老師 :  杜麗娟  老師

豆渣胡椒餅乾棒

 

材料

奶油 60 克

細砂糖 50 克

鹽 3克

全蛋 55 克

豆渣 120 克

低筋麵粉 120 克

白胡椒粉 3 克

黑胡椒粉 2 克

白芝麻 15 克

黑芝麻 5 克

 

做法

  1. 豆渣放入烤箱烤至豆渣鬆散,豆香味出來取出放涼備用
  2. 奶油和細砂糖和鹽拌打至顏色變白
  3. 全蛋分次加入拌勻
  4. 加入作法一的豆渣拌勻
  5. 低筋麵粉和黑、白胡椒粉過篩後和黑、白芝麻一同加入壓拌成糰
  6. 將麵糰放入塑膠內擀成約22*22公分大小,入冰箱冷凍定型
  7. 取出切成1.5*11公分左右的長條,放入烤盤內排好,以上火180/下火/160℃烤至兩面金黃約20分鐘左右

 

應備工具:

鋼盆,橡皮刮刀,擀麵棍,塑膠袋, 滾輪刀,

硬刮板,軟刮板

 

 

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