示範老師 :  杜麗娟  老師

抹茶紅豆年糕

 

材料

糯米粉     400克
抹茶粉      12克
細砂糖     240克
水         400克
蜜紅豆     120克

 

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蜜紅豆材料

紅豆       200克
二砂糖     100克

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年糕做法

1.糯米粉+抹茶粉 ,拌勻

2.細砂糖+水煮至糖溶化, 慢慢加入粉內拌勻 , 靜置

3.蜜紅豆加進粉漿 , 輕輕拌均勻

4.粉漿分裝入模約八分滿

5.入鍋蒸至以筷子戳中心點, 拿起後無生粉漿即可(約一小時)

6.蒸好的年糕表面, 抹少許沙拉油即可

蜜紅豆做法

1.紅豆洗淨, 浸泡一晚

2.浸泡好的紅豆+水 ,煮至水滾熄火

3.倒掉煮紅豆的水, 以流水沖洗至涼

4.再將紅豆加入2倍水, 入電鍋蒸煮至紅豆鬆軟

5.瀝去多餘水份, 加入二砂糖熬煮至糖溶入味
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