示範老師 :  杜佳穎  老師

芋粿巧

 

米糰材料

糯米粉               250g
在萊米粉              50g
芋頭                 100g
絞肉                  80g
蝦米                  10g
乾香菇                3朵
油蔥酥               2大匙
水                   200g
豬油                 適量

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調味料材料

醬油                 10g
鹽巴                  2g
糖                    2g
五香粉                2g
白胡椒粉              3g
粽葉                適量

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做法

1.芋頭削皮切丁,蝦米泡軟
  
2.香菇泡軟 去蒂頭切丁

3.起鍋加豬油 , 爆炒絞肉.香菇 . 蝦米.芋頭丁.

4.加入調味料,拌入油蔥酥拌勻放至微涼

5.糯米粉+在萊米粉 , 加水及餡料 , 拌勻成糰

6.整形成腰子型,墊在粽葉上

7.入蒸籠中小火 , 蒸25分鐘

8.出爐表面刷上豬油即可
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