示範老師 : 陳麒文 老師

黑芝麻起司水煎包

 

外皮材料:

  100g

酵母 4g

中筋麵粉 160g

黑芝麻粉 20g

豬油 20g

砂糖 10g

泡打粉 2g

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餡料:

洋蔥 50g

奶油 20g

德國香腸 150g

起司  100g

3g

細黑胡椒3g

熟白芝麻 少許

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做法:

1.冷水加酵母拌勻再加入中粉、泡打、鹽、糖、豬油揉成糰再發酵15分鐘。

2.奶油炒香洋蔥碎放冷加入香腸丁及起司並調味。

3.麵皮分成30g並包入30g內餡再發酵25分鐘。

4.熱鍋下油入鍋煎至下少許水上蓋煎到金黃。

5.取出前撒上熟白芝麻即可。

 

 

 

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