示範老師 : 于美芮 老師

綠咖哩雞帕里尼

 

煎雞肉材料:
雞胸肉片 4片
椰漿 2大匙
魚露 1大匙


綠咖哩抹醬材料:
綠咖哩醬2 ~ 3大匙
檸檬葉 2片
椰漿 200g
玉米粉 1大匙
沙拉油 1大匙
魚露 1大匙
棕櫚糖 1小匙


其它材料:
吐司 4片
香菜葉 4片
九層塔葉 4片
起司片 4片
小黃瓜片 4片 
番茄 2片

 

煎雞肉作法:
1.平底鍋內倒入椰漿,放入雞胸肉片,把雞胸肉煎熟,最後加入魚露調味
綠咖哩抹醬作法
1.取少許椰奶與玉米粉混合成芡汁備用。
2.平底鍋倒入沙拉油和綠咖哩醬,翻炒咖哩,接著加入檸檬葉和倒入椰漿煮滾。
3.加入魚露、棕櫚糖調味,最後淋上芡汁,勾芡,綠咖哩抹醬就完成。
組合作法:
四片吐司,單面全部塗抹上綠咖哩醬,取兩片吐司依序放上起司片、番茄 小黃瓜片 肉片、香菜、九層塔,另外2片吐司,蓋上面,將做好的兩份三明治,放入帕里尼機器,加熱直到吐司表皮微焦。

 

 

 

 

 

 

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