用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

示範老師 : 陳麒文 老師

豬肉餡餅

 

麵糰材料

中筋麵粉  250

          2

滾水      100

冷水       65

 

內餡材料

豬絞肉     350

冷水        15

醬油         5

米酒         5

           3

細砂糖       5

白胡椒粉     5

香油        10

青蔥(切末)  20

(切末)     5

 

 

作法

1.中筋麵粉、鹽倒入鋼盆,先以滾水沖入麵粉中,邊沖邊用擀麵棍拌勻呈雪花狀

2.再加入冷水拌勻後揉成不黏手的糰狀,蓋上保鮮膜,放置20分鐘讓麵糰鬆弛

3.豬絞肉加入冷水、醬油、米酒、鹽、細砂糖、白胡椒粉、香油混合拌勻

4.加入蔥末、薑末拌勻即為豬肉餡

5.麵糰分成每個40,擀成直徑約10公分圓片,包入約40克豬肉餡,並捏成包子狀,收口捏緊,並將餡餅稍微壓扁備用

6.平底鍋加熱,抹上一層沙拉油,排入豬肉餡餅,以中小火先煎一面約8分鐘呈金黃,翻面後續煎5分鐘至熟,且兩面金黃即完成

 

 

 

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  • 訪客
  • 您好:請問如果沒用煎的..可以使用烤箱烤嗎?謝謝回答