示範老師 : Nick 謝允 老師

杏福來了杏仁薄餅

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材料

低筋麵粉 25克

砂糖 30克

鹽 1克

奶油 15克

杏仁片 50克

蛋白  40克

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做法

1.奶油加熱融化

2.蛋白+砂糖+鹽攪拌均勻

3.低筋麵粉過篩加入拌勻(至無粉粒狀)

4.倒入融化奶油拌勻

5.加入杏仁片輕輕拌勻成麵糊,冷藏20分鐘

6.烤盤鋪上烘焙紙,將麵糊舀在紙上,並鋪平成半透明薄片

7.入烤箱以160/160度C烤約16分鐘至薄片呈金黃色即完成

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教學影片