示範老師 : 杜麗娟 老師

烤蔥捲

 

材料

中筋麵粉      500克
速溶酵母        5克
水            280克
細砂糖         30克
鹽              5克

蔥花         100克
豬油          40克
鹽             5克
味精           1克
白胡椒粉       4克
白芝麻        適量
二砂糖        適量

 


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做法

1.麵粉+酵母+水+細砂糖+鹽    拌勻
2.加入水揉至麵糰光亮,發酵1-1.5小時

3.內餡所有材料拌勻

4.醱酵好的麵糰擀成長方形,將內餡材料平鋪
 

5.捲成圓柱狀,表面刷糖水

6.兩面沾芝麻壓平最後醱酵30分鐘

7.烤箱預熱,放入醱酵好的燒餅烤至兩面金黃 即可


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