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示範老師 :  杜麗娟  老師

幸運籤餅

材料

蛋白  110 克
細砂糖  70克
蜂蜜   6克
鹽   少許
奶粉  18克
低筋麵粉   100克
奶油  65克

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做法

一.    奶油隔水溶化備用
二.    蛋白和細砂糖、鹽及蜂蜜以打蛋器拌至糖完全溶化
三.    奶粉和低筋麵粉過篩,加入拌勻
四.    加入溶化奶油拌勻,靜置20分鐘
五.    蛋捲模兩面燒熱後轉小火,放上一小匙的麵糊,蓋上用力稍微壓一下翻面烤至金黃
六.    取下餅乾中間放上籤詩,兩端以手拿住中間靠在杯緣上輕輕往下一壓,拿出放入小玻璃杯中冷卻定型即可


 

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