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示範老師 :  小綠  老師

星空棒棒糖

 

材料

愛素糖300g
水30g
沙拉油( 或白油) 適量

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紫色色膏 適量
黑色色膏 適量
食用珠光粉 適量
食用星星亮片 適量
食用裝飾糖 適量

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做法
1.愛素糖加水小火熬煮,煮到約150 度熄火靜置
 

圓球星空棒棒糖
2..沾取適量的油塗在模型上
3.透明愛素糖糖漿倒入無棍棒的圓球模中至滿模,靜置待涼

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4..愛素糖糖漿表面微涼呈固態後,星球圖案面朝下放上食用紙。
5.剩下的愛素糖糖漿加熱溶解,加入黑色及紫色色膏調色,增加神祕感
6.另半邊的模型放入棒棒糖紙棍,並將調好的黑紫色愛素糖糖漿倒入至全滿。
7.蓋上另一半邊已冷卻的半圓模具,並翻轉使愛素糖糖漿充份填滿模具。
8.待冷卻後脫模即完成。
 

扁圓星空棒棒糖
9.沾取適量的油塗抹模型,放入紙棍,將黑紫色愛素糖糖漿倒入模具中至全滿。
10.將紙棍轉一圈裹上糖漿,等表面凝固後,放上食用星星亮片裝飾,脫模後即完成。

 

 

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