用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

IMG_8559.JPG

IMG_8563.JPG

IMG_8553.JPG

相片 2017-3-15 下午5 34 57.jpg

【雙色黑糖饅頭】
示範老師: 陳麒文老師


<雙色黑糖饅頭 材料>

黑糖          30克
冷水         450克
速溶酵母      16克
中筋麵粉     800克
泡打粉        12克
奶粉          16克
細砂糖        80克
白油          18克

相片 2017-3-15 下午3 20 22.jpg

相片 2017-3-15 下午3 20 27.jpg

相片 2017-3-15 下午3 20 30.jpg

<雙色黑糖饅頭 做法>

  1. 黑糖+10克冷水放入鍋中,以小火煮至黑糖溶解後,冷卻備用
  2. 剩餘440克冷水+速溶酵母倒入鋼盆中,拌勻至酵母溶解,
  3. 加入過篩中筋麵粉、泡打粉,再加入奶粉、細砂糖、白油,拌勻後揉成不黏手的麵糰
  4. 麵團分成2,一份為白色麵糰,一份加入冷卻黑糖水拌勻,揉成黑糖麵糰,蓋上保鮮膜,放置30分鐘讓麵糰鬆弛
  5. 將白色、黑糖麵糰擀至約0.3公分長方型,在白色麵皮上刷上一層薄薄冷水,舖上黑糖麵皮,輕輕擀到讓麵皮密合,再刷上一層薄薄冷水,捲成圓柱狀,切成5公分小段
  6. 將麵糰排入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,放置30分鐘使其發酵至原來2倍大
  7. 用中小火蒸約15分鐘即完成

IMG_8543.JPG

IMG_8547.JPG

IMG_8552.JPG

 

<雙色黑糖饅頭 完整做法影片>

 

 

IMG_8550.JPG

 

 

 

 

 

 

IMG_8566.JPG

相片 2017-3-15 下午4 08 27.jpg

相片 2017-3-15 下午4 15 40.jpg

相片 2017-3-15 下午4 17 56.jpg

 

相片 2017-3-15 下午4 18 24.jpg

 

 

文章標籤
創作者介紹

用點心做點心

dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 訪客
  • 請問:白油可用其他油類代替嗎?用量如何調配呢?
  • 訪客
  • 請老師教高麗菜餡餅
  • 訪客
  • 高麗菜餡餅(半煎炸)