蔬食水煎包 蔬食水煎包 蔬食水煎包  

示範老師:杜麗娟老師

<蔬食水煎包 材料>  (份量:35克水煎包約可做12個)

麵糰材料
中筋麵粉     300克
速溶酵母粉     3克
泡打粉           3克
水             165克
沙拉油           6克

餡料材料
乾香菇       20克
油炸豆包  100克
高麗菜     360克
芹菜丁       80克
胡蘿蔔丁    40克

調味料
素蠔油 45克
糖 8克
鹽 3克
白胡椒粉 2克
香油 20克

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<蔬食水煎包 做法>

. 將麵糰所有的材料揉至光亮,30分鐘左右.

 

. 高麗菜洗淨切成1-1.5cm大小,灑上少許鹽拌勻,放置軟化後捏去澀水備用.

 

. 乾香菇洗淨泡軟後,和其他的材料一同切成小丁

 

. 將所有的調味料拌勻後和所有的餡料一同拌勻備用

 

. 將醒好的麵糰分割成12,擀成圓片狀包上作法四的內餡

. 鍋子預熱後加入少許油,將作法五的水煎包排入鍋中, 加入麵粉水煎煮至收汁,表面灑上熟的白芝麻待底部呈金黃色即可.

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<蔬食水煎包 完整做法影片>

 

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