用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

爆漿熔岩巧克力蛋糕 爆漿熔岩巧克力蛋糕  爆漿熔岩巧克力蛋糕

<爆漿熔岩巧克力蛋糕 材料>

巧克力蛋糕體

苦甜巧克力    100克
無鹽奶油        90克
全蛋               4個
細砂糖         100克
低筋麵粉        80克

爆漿熔岩巧克力蛋糕 材料 

爆漿巧克力內餡

苦甜巧克力      140克
動物性鮮奶油   130克
無鹽奶油          40克
葡萄糖漿          30克
鮮奶             100克

爆漿熔岩巧克力蛋糕 材料 

裝飾材料

防潮糖粉  適量
冰淇淋     適量
水果        適量

爆漿熔岩巧克力蛋糕 材料   

<爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法>

爆漿巧克力內餡

1.先將巧克力隔水融化,沖入微溫的鮮奶油+牛奶+融化無鹽奶油+葡萄糖漿拌勻備用
2.填入矽膠軟模之中
3.入冰箱冷凍備用

爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法 爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法 爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法  

巧克力蛋糕體

1.苦甜巧克力+奶油 隔水融化,加入蛋黃拌勻
2.蛋白加入細砂糖,打發到濕性發泡拌入1項之中
3.加入低筋麵粉拌均
4.巧克力蛋糕麵糊倒入模型中約5分滿,放入一顆爆漿巧克力內餡
  再灌入巧克力蛋糕麵糊到8分滿 (爆漿巧克力內餡擠在麵糊中間)
5.入烤箱以上火160/下火160度C  烤15-20分鐘

爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法 爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法 爆漿熔岩巧克力蛋糕 做法 爆漿熔岩巧克力蛋糕  

組合

將巧克力蛋糕趁熱倒扣出來,放上冰淇淋,撒上防潮糖粉,放上水果即可

爆漿熔岩巧克力蛋糕 作法

<爆漿熔岩巧克力蛋糕 完整作法影片>


 

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留言列表 (8)

發表留言
  • 路人甲
  • 請問一下內餡一定要加葡萄糖漿嗎??
  • 您的昵称 ...
  • 请问如果做一粒大概1kg的分量是多少?温度要调多少?谢谢
  • ab29487
  • 葡萄糖漿可用葡萄糖粉取代嗎?
  • 訪客
  • 葡萄糖漿是否一定要加 如果沒有的話可用什麼代替
  • 王進利
  • 用點心做點心你們好:你們可改在星期五做新點心好嗎
  • 進利
  • 改星期五做新點心
  • Joan
  • 節目上說上下火各200
    結果這裡寫各160 = =
  • 可可
  • 老师, 这里写160度烤。 YouTube 里你说200度。 请问该用那一个?