用點心做點心 最新播出時間
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蔥油餅 蔥油餅   

夜市人氣小吃點心~~PART 2!這次佳穎老師要教大家做的是 「蔥油餅」

而且是進階豪華版的包餡蔥油餅! 自己在家裡做這道點心

不僅保證食材可以吃得安心,而且用料一定也能比外面賣的更"豪邁"

或是想要創業的人,也可以把這道點心學起來喔!

趕緊動手做做看吧!

蔥油餅 蔥油餅」  

<蔥油餅 材料>

餅皮材料中筋麵粉 300~320克 

乾酵母              1.5小匙
2號砂糖               2大匙
水              180~220克
沙拉油                 2小匙
香油                   5大匙
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內餡材料

青蔥                   200克
鹽                      1小匙
白胡椒粉              1小匙
花椒粉              1/4小匙
香油                    3大匙
炒香白芝麻            2大匙
蛋                       數顆
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蔥油餅 材料  

 

<蔥油餅 做法>

 

1. 中筋麵粉+乾酵母粉+二號砂+水揉成糰後,加入沙拉油揉至光滑,發酵至2倍大

 

2. 蔥花拌入鹽、白胡椒粉、花椒粉、香油、白芝麻 拌勻

 

3. 麵糰發酵後拌入香油使麵滑油,分成10小球,壓平後包入2大匙

    蔥花餡捏緊後按壓平,再用擀麵棍擀成10-15公分大小

 

4. 入平底鍋,兩面炸到金黃,可再煎蛋,貼上煎餅成蔥油蛋餅

 

(5.可搭醬油、辣椒醬食用)

蔥油餅 做法 蔥油餅 做法 蔥油餅 做法  

 

<蔥油餅 完整做法影片>


蔥油餅 蔥油餅    

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 淑慧
  • 老師:
    如果用速發酵母跟乾酵母的量是一樣的嗎??時間大概要發酵多久呢?因為我用速發酵母用一樣的量時間是發酵一個小時好像有點發酵過頭了,希望老師可以給我指教,謝謝!
  • 悄悄話