用點心做點心

夜市人氣小吃點心~~PART 2!這次佳穎老師要教大家做的是 「蔥油餅」

而且是進階豪華版的包餡蔥油餅! 自己在家裡做這道點心

不僅保證食材可以吃得安心,而且用料一定也能比外面賣的更"豪邁"

或是想要創業的人,也可以把這道點心學起來喔!

趕緊動手做做看吧!

<蔥油餅 材料>

餅皮材料中筋麵粉 300~320克 

乾酵母              1.5小匙
2號砂糖               2大匙
水              180~220克
沙拉油                 2小匙
香油                   5大匙
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內餡材料

青蔥                   200克
鹽                      1小匙
白胡椒粉              1小匙
花椒粉              1/4小匙
香油                    3大匙
炒香白芝麻            2大匙
蛋                       數顆
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<蔥油餅 做法>

1. 中筋麵粉+乾酵母粉+二號砂糖+水揉成糰後,加入沙拉油揉至光滑，發酵至2倍大

2. 蔥花拌入鹽、白胡椒粉、花椒粉、香油、白芝麻 拌勻

3. 麵糰發酵後拌入香油使麵滑油，分成10小球，壓平後包入2大匙

    蔥花餡捏緊後按壓平，再用擀麵棍擀成10-15公分大小

4. 入平底鍋，兩面炸到金黃，可再煎蛋，貼上煎餅成蔥油蛋餅

(5.可搭醬油、辣椒醬食用)

<蔥油餅 完整做法影片>