用點心做點心 最新播出時間
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巧克力派  巧克力派  

蛋糕、巧克力、棉花糖,再加上可愛的造型
把這些小朋友們最喜愛的點心元素融合在一起
就是今天杜麗娟老師要分享的點心食譜-「巧克力派」
找個假日跟孩子一起動動手來做
讓孩子自己做點心給自己吃
也是一個很難得的親子體驗喔!

巧克力派  巧克力派

 

 <巧克力派 材料>

全蛋          115克
蛋黃            20克
糖粉            65克
鹽               少許
香草夾醬       適量
低筋麵粉     100克
奶粉            10克
棉花糖          12克
苦甜巧克力    300克
木棒             12根

巧克力派 材料  

 

<巧克力派 做法>

1.全蛋+蛋黃+糖粉+鹽以高速打發至顏色變白非常濃稠的狀態

2.加入香草精拌勻

3.低筋麵粉過篩兩次後加入拌勻,裝入平口擠花袋,

   擠成4公分左右的圓錐狀後入爐烤焙

4.爐溫上火200/下火180℃約10-12分鐘左右

5.將烤好的蛋糕體配對後,取半數的蛋糕體放上棉花糖後放入烤箱中

  烤至棉花糖變軟,再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀

6.苦甜巧克力切細碎隔水溶化,取一份夾心蛋糕沾裏上巧克力待涼後凝固即可

全蛋+蛋黃+糖粉+鹽以高速打發至顏色變白非常濃稠的狀態 低筋麵粉過篩兩次後加入拌勻 裝入平口擠花袋,擠成4公分左右的圓錐狀後入爐烤焙 爐溫上火200/下火180℃約10-12分鐘左右 將烤好的蛋糕體配對後,取半數的蛋糕體放上棉花糖後放入烤箱中烤至棉花糖變軟,再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀  五.	將烤好的蛋糕體配對後,取半數的蛋糕體放上棉花糖後放入烤箱中烤至棉花糖變軟,再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀 將烤好的蛋糕體配對後,取半數的蛋糕體放上棉花糖後放入烤箱中烤至棉花糖變軟,再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀    

 

 <巧克力派 完整做法影片>  


巧克力派 巧克力派 巧克力派 巧克力派   

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留言列表 (5)

發表留言
  • 訪客
  • 我有做這款~做好放冰箱冷藏~吃起來很乾耶~~是哪裡出問題~~~~不能冰冰箱嗎><放常溫怕巧克力溶化阿..
  • 蔡恩萱
  • 如果只有單火爐,那烤得出來嗎??
  • 音符
  • 粉可愛
  • 麗娟
  • 巧克力派和手指餅乾一樣都是屬於比較乾的點心
    因配方本身就沒有水,所有的水份全來自於雞蛋
    如覺得太乾可於烤焙時不要烤到太乾即可
    烤焙時間只是提供參考,還要依個人烤箱的狀況來調整


  • 瑩美
  • 請問若不使用木棒,那麼要如何將蛋糕體沾上巧克力醬及沾好後如何讓它自然凝固呢?謝謝。