用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

港式蘿蔔糕港式臘味蘿蔔糕  港式蘿蔔糕    

傳統過年最應景,最討喜的糕點之一就是「蘿蔔糕」了
也是過年家中餐桌上必備的點心
不但可以為新年討個"好彩頭",更有"步步高昇"的吉祥之意

之前杜麗娟老師有教過「台式蘿蔔糕」的作法
今天老師則是要分享「港式蘿蔔糕」的作法
「港式蘿蔔糕」好吃的關鍵在除了加入蝦米、臘肉丁、臘腸丁之外
水和粉漿的比例拿捏也很重要喔~
趕快跟著麗娟老師一起動手做吧!港式臘味蘿蔔糕 港式腊味蘿蔔糕  港式蘿蔔糕 港式腊味蘿蔔糕  

 

<港式臘味蘿蔔糕 材料>

在來米粉    200克
澄粉       35克
馬蹄粉      35克
太白粉      20克
鹽        13克
糖        18克
白胡椒粉      3克
水1       325克

香油       15克
紅蔥頭      13克
沙拉油      25克
蝦米       25克
臘腸丁      50克
臘肉丁      65克
蘿蔔絲     500克
水2       525克

港式蘿蔔糕 材料港式臘味蘿蔔糕 材料  

<港式臘味蘿蔔糕 做法>

1.蝦米泡水備用,臘腸丁及臘肉丁川燙備用 (臘肉要先去皮)

2.在來米粉+澄粉+馬蹄粉+太白粉+水+糖+鹽+胡椒拌勻
 加入香油備用

3.蘿蔔絲和水2(525克)放入鍋中煮

4.另起油鍋炒香紅蔥頭,再加入蝦米、臘腸丁及臘肉丁炒香後加入 「作法3」中煮滾

5.將煮滾的餡料沖入「作法2」的粉漿內,且快速拌勻(沖之前粉漿 需再次拌勻)

6.將拌勻餡料的粉漿裝至模中,大火蒸40分鐘左右取出表面刷上少 許油後放涼即完成

港式臘味蘿蔔糕 做法  港式蘿蔔糕作法:起油鍋炒香紅蔥頭,再加入蝦米、臘腸丁及臘肉丁炒香後加入作法三中煮滾 港式蘿蔔糕作法:將拌勻餡料的粉漿裝至模中 港式蘿蔔糕作法:將拌勻餡料的粉漿裝至模中 抹平 港式蘿蔔糕作法:大火蒸40分鐘左右取出表面刷上少許油後放涼即完成 港式腊味蘿蔔糕 港式腊味蘿蔔糕 港式蘿蔔糕 港式臘味蘿蔔糕 港式臘味蘿蔔糕 港式臘味蘿蔔糕 港式臘味蘿蔔糕          

 

<港式臘味蘿蔔糕 完整做法影片>

 

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  • 悄悄話
  • 冰山美人
  • 老師;請問馬蹄粉是什麼?若買不到可否用太白粉代替.可以的話量­要改嗎?謝謝老師能撥空回答...感恩喔