用點心做點心

每年的10月31日是西洋的「鬼節」-萬聖節(Halloween)
不同於華人農曆七月的鬼節，充滿陰森感和各種禁忌，
西洋的萬聖節則會在這一天，舉辦各式派對和活動來度過
是個充滿熱鬧、歡樂的鬼節！

這幾年萬聖節的過節氣氛越來越濃
「用點心做點心」特別請傑民老師來教大家做一道最應景的
萬聖節點心－家庭南瓜塔

香酥的塔皮，和綿密中帶點肉桂香甜的南瓜餡
讓家庭南瓜塔一定會成為萬聖節PARTY中最受歡迎的點心！
這個週末在家不妨動手做做看喔！

<家庭南瓜塔  材料>

塔皮 材料:

低筋麵粉   175克
杏仁粉       25克
糖粉          70克
奶油          90克
全蛋          35克
鹽巴           1搓

南瓜餡 材料:

南瓜泥            196克
全蛋                  1個
蛋黃                  1個
砂糖                84克
鹽巴            1/4小匙
肉桂粉         1/2小匙
薑粉            1/4小匙
豆蔻粉         1/4小匙
牛奶(75ml)+鮮奶油(75ml)  150 ml

*裝飾材料:

鮮奶油、開心果碎

<家庭南瓜塔  做法>

一. 塔皮

1.低筋麵粉與糖粉過篩入攪拌盆中、再加入杏仁粉、鹽巴；

   加入奶油，以切拌的方式讓奶油與粉類融合，約成黃豆大小。

2.分次加入蛋，使全蛋與步驟1充分混合均勻。

3.將拌好麵糰橄成塔皮，鋪入烤模，冷藏備用。

二. 南瓜餡

1. 南瓜泥加入全蛋和蛋黃拌打均勻。

2. 再依序加入所有的材料(鹽/糖粉/薑粉/荳蔻粉/牛奶+鮮奶油)拌勻

3. 拌好的餡料倒入塔皮模內，入烤箱以175℃烤約1小時。

    出爐冷卻後即可食用

<家庭南瓜塔  完整做法影片>