用點心做點心

不知道從什麼時候開始，烤肉已經成為中秋節的全民運動！
中秋節跟家人朋友聚會烤肉之後，也能來些小點心啊～

今天就由杜麗娟老師示範「多多乳酪球」

帶有乳酸飲料酸甜口感的多多乳酪球，
就很適合在吃完豐盛的烤肉大餐後，當作解油膩的小點心
而且一小球、一小球的吃，卡路里的罪惡感也不會那麼大...

 <多多乳酪球  材料> 

餅乾底

1. 奇福餅乾    80克
2. 奶油          40克
3. 熟杏仁角    10克

乳酪餡

1. 奶油乳酪    250克
2. 細砂糖        56克
3. 玉米粉        12克
4. 全蛋           75克
5. 鮮奶油(動)   25克
6. 檸檬汁        適量
7. 養樂多       35克

<應備器具>

鋼盆,打蛋器,橡皮刮刀,小半圓矽膠模
擠花袋,擀麵棍

<多多乳酪球  做法>

1.奇福餅乾壓成粉,奶油溶化備用

2.將奇福餅乾粉和溶化的奶油、熟杏仁角拌勻備用

3.奶油乳酪室溫軟化和細砂糖拌至無顆粒狀,加入玉米粉拌勻

4.加入全蛋和鮮奶油(動)拌勻

5.加入檸檬汁和養樂多拌勻備用

6.取3g左右的餅乾底填入小圓模中壓緊,再將乳酪餡填入

7.入爐烤焙, 爐溫上火210/下火130℃烤約15分鐘

<多多乳酪球  完整做法影片>