中秋節腳步越來越近了
每年這時候,總是不免要吃點月餅應景一下
或是送個月餅禮盒給親朋好友
今天點心小魔女-杜佳穎老師要分享的食譜「地瓜柿餅麻糬餅」
可以很應景地當作創意中秋月餅。
不僅做法簡單,而且少了傳統月餅使用的酥油、蛋黃等高熱量食材
改用高纖、少油、低卡的食材,讓秋節享用月餅也能吃得很健康
當然,自己動手做的「創意月餅」當作中秋禮
送給親朋好友更顯得心意十足喔!
而且老師今天也會教大家如何在家裡用平底鍋做麻糬
以及用電鍋做出鬆軟香甜的地瓜餡,真的非常簡單!
地瓜柿餅麻糬餅
<麻糬材料>
糯米粉 75g
玉米粉 30g
清水 150g
細砂糖 13g
<地瓜餡材料>
地瓜 200g
砂糖 20g
鮮奶油 20g
柿餅 適量
裝飾食用金粉 適量
<地瓜餡 作法>
- 先將地瓜切薄片,放電鍋蒸熟
- 放砂糖.奶油拌勻,冷卻備用
<麻糬 作法>
1. 取一大碗倒入糯米粉、玉米粉、糖、水拌勻。
2. 取一平底鍋子用小火的將麻糬皮煎熟。
3. 將麻糬放入耐熱袋放些許沙拉油,用隔熱手套揉搓讓麻糬變Q彈。
<組合>
將柿餅包入地瓜餡及麻糬.最後再噴上金粉即完成
地瓜柿餅麻糬餅 詳細做法影片
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