團購可以說是上班族朋友們最風靡的「辦公室活動」
不僅可以一起分享各種美食資訊,看看哪裡有好吃的點心或零嘴
而且價錢通常也比較便宜。
但很多超人氣的點心或美食,團購訂單都要等很久啊！
今天點心小魔女-杜佳穎老師要教大家做的點心
正是網路團購人氣超火紅的「巧克力爆漿蛋糕」
不僅成本更便宜, 而且也不用排隊等好久才能拿到
內餡的"漿" ,也能隨著口味喜好做變化
帶著自己做的巧克力爆漿蛋糕,
到辦公室跟同事好友們一起分享
讓大家見識一下你/妳的點心手藝吧！
<巧克力蛋糕 材料>
水 90克
細砂糖 30克
沙拉油 60克
可可粉 25克
低筋麵粉 80克
蛋黃 5個
蛋白 7個
塔塔粉 適量
細砂糖 120克
<奶油餡 材料>
克寧姆粉 120克
鮮奶 300克
打發動物性鮮奶油 240克
君度橙酒 15克
香草豆莢 半條
<裝飾 材料>
防潮糖粉 適量
藍莓/紅櫻莓 適量
薄荷葉 適量
<巧克力蛋糕體 作法>
1. 水+沙拉油+細砂糖煮到砂糖溶解
2. 拌入過篩的可可粉及低筋麵粉，拌勻
3. 加入蛋黃拌勻
4. 蛋白打起泡，細砂糖分二次加入打發，再與作法３拌合
即可倒入烤模以180/180烤10-15分鐘
<奶油卡士達餡 作法>
1. 動物性鮮奶油打發
2. 克寧姆粉加入鮮奶,再加入香草豆莢籽,用攪拌器攪拌均勻
3. 加入君度橙酒攪拌至光滑
4. 拌入打發的動物性鮮奶油即可使用
<爆漿巧克力蛋糕 裝飾>
1.巧克力蛋糕冷卻後注入奶油餡
2.撒上防潮糖粉,再放上藍莓/紅櫻莓/薄荷葉裝飾即完成
<巧克力爆漿蛋糕 作法影片>
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