用點心做點心 最新播出時間
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義式香料餅乾棒

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這次麗娟老師要教大家做的是「義式香料餅乾棒」

香料餅乾棒跟之前介紹過的比斯考提,

都是很道地的義式傳統點心

好吃的關鍵都在於製作過程需要經過2次烤焙

讓口感更爽脆更紮實!

而且兼具鹹脆的義式香料棒,除了可以直接當點心吃外,

也可以搭配濃湯、凱薩沙拉等一起吃,讓口感更多層次更美味喔!

趕緊自己動手做「義式香料餅乾棒」吧!

<材料>

 

低筋麵粉           200克
泡打粉                   3克
細砂糖                 20克
鹽                          1克
義式綜合香料         1克
加州風香蒜鹽         3克
百里香(迷迭香)     少許
起司粉                    4克
全蛋                     40克
溶化奶油              25克
牛奶                     80克

義式香料餅乾棒-材料  義式綜合香料 加州風香蒜鹽


<應備器具>

鋼盆,橡皮刮刀,叉子,刀子,擀麵棍,塑膠袋,毛刷


<做法>

1.低筋麵粉+泡打粉+細砂糖+鹽過篩後,再將香蒜鹽/義式綜合香料/迷迭香/起司粉加入拌勻

低筋麵粉+泡打粉+細砂糖+鹽過篩後,再將香蒜鹽/義式綜合香料/迷迭香/起司粉加入拌勻 

低筋麵粉+泡打粉+細砂糖+鹽過篩後,再將香蒜鹽/義式綜合香料/迷迭香/起司粉加入拌勻


2.將全蛋+融化奶油+牛奶先拌勻後,再加入上述粉料中拌勻成糰,再以塑膠袋包好鬆弛30分鐘以上

將全蛋+融化奶油+牛奶先拌勻  

加入上述粉料中拌勻成糰 

加入上述粉料中拌勻成糰  

麵糰以塑膠袋包好鬆弛30分鐘以上  

 

3.將鬆弛好的麵糰擀開成厚度約0.5-0.8公分左右,表面刷上牛奶灑上百里香(迷迭香)

將鬆弛好的麵糰擀開成厚度約0.5-0.8公分左右,表面刷上牛奶灑上百里香  

將鬆弛好的麵糰擀開成厚度約0.5-0.8公分左右,表面刷上牛奶灑上百里香  



4.在麵皮上戳洞,放入烤箱中以上210℃/下火180℃烤至表面呈淡金黃(約10-15分鐘)取出放涼備用

在麵皮上戳洞,放入烤箱中以上210℃/下火180℃烤至表面呈淡金黃  


5.將放涼的餅切成1 x 10公分右的條狀,放入烤盤以150℃二度烤焙至金黃色(約10-15分鐘左右)即完成

將放涼的餅切成1x10公分右的條狀,放入烤盤以150℃二度烤焙至金黃

將放涼的餅切成1 x 10公分右的條狀,放入烤盤以150℃二度烤焙至金黃


<完成>

義式香料餅乾棒

義式香料棒

義式香料棒


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留言列表 (4)

發表留言
  • Jessie
  • 很讃的義式香料餅乾棒!!
  • 訪客
  • 好久沒有更新點心節目可否儘快更新
  • wei
  • 為什麼波士頓派做起來會黏膜??
  • 法律諮詢
  • 看起來好好吃
    不過要準備的材料好多喔!!!