用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

黑糖糕  

黑糖糕


<材料>

黑糖           220克
水             165克
蜂蜜            35克
水             300克
低筋麵粉       375克
樹薯粉          65克
泡打粉          16克
小蘇打           3克
沙拉油          35克
熟白芝麻        適量

黑糖糕-材料  

 


<應備工具>

鋼盆,打蛋器,橡皮刮刀,中式炒鍋或蒸籠


<作法>

1.將黑糖加水煮至沸騰,轉小火繼續煮至濃稠加入蜂蜜煮勻即為黑糖蜜

將黑糖加水煮至沸騰,轉小火繼續煮至濃稠加入蜂蜜煮勻即為黑糖蜜  


2.將黑糖蜜再加入水後稱重,將總重加至720g.不足的部份加水補足


3.將低筋麵粉+樹薯粉+泡打粉+小蘇打過篩後加入黑糖蜜水拌勻

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4.加入沙拉油拌勻成麵糊,鬆弛30分鐘以上

將低筋麵粉+樹薯粉+泡打粉+小蘇打 過篩後加入黑糖蜜水拌勻


5.將麵糊分裝入模,入鍋蒸約15-20分鐘 起鍋時灑上熟白芝麻即可

將麵糊分裝入模  

入鍋蒸約15-20分鐘起鍋時灑上熟白芝麻  

  

<完成>

黑糖糕

黑糖糕 黑糖糕    黑糖糕    

 

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留言列表 (10)

發表留言
  • 宋小諼
  • 請問可以用電鍋蒸嗎?
  • 可以的~^^

    dessertfmtv 於 2012/04/03 11:13 回覆

  • 訪客
  • 好厲害 ><
  • Mildred
  • 請問入模前需抹油嗎
  • 不用抹油喔

    dessertfmtv 於 2012/05/17 00:14 回覆

  • 訪客
  • 請問~
    如果沒有小蘇打會有影響嗎
  • 訪客
  • 總重要扣掉鍋子嗎
  • 111
  • 您好:
    請問~煮好的黑糖蜜需要放涼嗎?還是可以熱的直接加進去??
  • DEAR 111
    黑糖蜜要稍放涼一下再加進去喔
    (by杜麗娟老師)

    dessertfmtv 於 2013/12/31 12:16 回覆

  • 狐狸小姐
  • 不能直接用市售的黑糖蜜來做嗎?
  • 當然是OK的
    但是自己做的食材來源,吃得比較安心喔^^

    dessertfmtv 於 2014/01/06 12:59 回覆

  • tototeji
  • It looks so interesting. Can you translate the recipe please???
  • 黑糖鴻
  • 請問一下,我是用上面的配方。也使用蒸鍋
    ,外表是凹凸不平的紋路,看起來皺皺的,在打粉漿時,有很多小細泡,也讓粉漿休息30分鐘,蒸起來時,麵粉不完全有發成功。
    請師父我的問題是出在那裡,麻煩了
    E-Mail syanyen@gmail.com
  • 訪客
  • 請問改用速發酵母的話量要放多少呢?謝謝