用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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鹹口味的點心又來囉!!
外皮香脆內餡飽滿的起司豬肉捲
做起來一點都不難
而且這週老師還要教大家用酵母發麵糰的小技巧
快來看看如何做出鬆厚又麵香十足的起司豬肉捲吧

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<餅皮材料>

高筋麵粉           200克
鹽巴                半小匙
糖                   半大匙
即溶酵母            4.5克
水             100-120克

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<內餡材料>

五花肉片            150克
蠔油                  1大匙
太白粉               1小匙
起士絲                 適量
青蔥                    適量
洋蔥                    適量
黑胡椒                 適量
起司粉                 適量

<器具>
1.攪拌盆
2.炒鍋
3.擀麵棍
4.醬料刷
5.烤箱

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<作法>

1.將所有麵皮材料放入盆中揉成麵糰,再揉5分鐘至光滑加蓋發酵約1小時至兩倍大

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2.五花肉+蠔油+太白粉拌勻備用

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3.洋蔥炒香,拌入先前醃好的豬肉炒至8分熟,再放入黑胡椒、青蔥,起鍋放涼備用

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4.將麵糰桿開,撒上起士絲+豬肉餡+起士絲,包捲起來

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5.刷上橄欖油,撒上起司粉,入烤箱以200/200烤15-20分鐘即可

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留言列表 (5)

發表留言
  • 宋芳季
  • 請問起司豬肉捲 ,可以包好餡料冷藏 , 要吃的時候再烤嗎??
  • 建議烤7分熟後放涼冷凍,要吃的時候再回烤至金黃
    因為麵糰是發麵
    所以完全生的麵糰不宜久冷藏喔

    dessertfmtv 於 2012/01/17 18:01 回覆

  • Molly Yu
  • 請問麵糰無法發酵變大, 是哪裡出問題?
  • 游智惠
  • 圖片上ㄉ烤箱.哪裡可以買ㄉ到?價格?
  • 照片中的烤箱廠牌是Dr.Good的
    不過目前台灣好像已經暫時無代理商了
    您可能要去烘焙器材行或網路上找一下了
    PCHOME商店街好像有賣這個牌子的烤箱
    (但不是照片中這一款)
    買的時候記得要買有可以"上下個別調溫"的功能喔

    dessertfmtv 於 2012/03/26 16:16 回覆

  • 憨宝
  • 除了豬肉還可以用其他的ㄇ??
    其他的肉公克一樣嗎??
  • 選擇用豬肉,而且是梅花肉
    主要是口感會比較嫩,吃起來也比較不會乾乾的
    所以若想依個人喜好更換肉餡,可能口感會不太一樣喔

    dessertfmtv 於 2012/03/26 16:11 回覆

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