用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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傳統鳳梨酥大家吃膩了嗎?
換個時尚外裝
加入微醺的龍舌蘭酒
鳳梨酥也可以變的像法式甜點一樣精緻時尚喔
在情人節的前夕
就跟著佳穎老師一起學做龍舌蘭黑巧鳳梨酥
當做時尚甜蜜的貼心情人節禮物
口感顛覆大家對鳳梨酥的印象喔
 

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<材料>
1.奶油      210g
2.鹽        少許
3.糖粉       60g
4.奶粉       24g
5.起司粉     12g
6.煉乳       48g
7.蛋白汁     15g
8.蛋黃汁     15g
9.中筋麵粉   300g
10.土鳳梨餡   適量
11.龍舌蘭酒   適量
裝飾用材料~
1.融化的巧克力     適量
2.巧克力轉印紙  (事先裁切成與鳳梨酥差不多大小)
3.糖果/蛋糕用金粉

<器具>
1.攪拌盆
2.橡皮刮刀
3.電動打蛋器
4.篩網
5.秤
6.細針筒+針頭
7.煮鍋
8.鳳梨酥方模數個

<事前準備>
1.烤箱預熱上下火皆150度
2.將鳳梨酥模型排在烤盤中備用

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<作法>
1.將軟化的奶油加入鹽和糖粉以攪拌器拌勻

2.加入起司粉及煉奶繼續拌勻

3.分兩到三次加入蛋白及蛋黃攪拌均勻(每次加入蛋液都須等完全拌勻才再加入剩下的)

4.加入過篩的中筋麵粉繼續攪拌到材料完全均勻成糰

5.將麵團分成8克一個的小麵團,內餡也分成8克一份,將內餡包入麵糰裡封口捏緊,搓圓後放入排在考盤上的模型裡壓平

6.將鳳梨酥放入預熱好的烤箱以150/150度烤20~25分鐘,取出放涼

7.利用針筒抽取龍舌蘭酒後裝上針頭,在冷卻的鳳梨酥側邊注入酒,在沾上融化的巧克力後放涼等巧克力凝固即完成

PS:若有用巧克力轉印紙裝飾,則要在巧克力微溫尚未凝固前將轉印紙粗糙的一面貼在表面靜置,帶巧克力凝固後取下即可

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dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • mhuihsu
  • 好漂亮ㄛ, 什麼時後影片會放在Youtube ?
  • 小謎&amp;婷
  • 真有創意的鳳梨酥耶~
  • 小謎&amp;婷
  • 真有創意的鳳梨酥耶~
  • misspixnet
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  • Gimi 小帥貓
  • 哇~~~鳳梨酥變情人節禮物了呀^^

  • vigorshine
  • 好特別的鳳梨酥!!!! 巧克力的皮耶!!!!
  • kawai5572
  • WoW so cool
    chocolate pineapple cake
    good!!
  • cake jade
  • 看起來好棒!!!!!也太有創意了!

    我們店裡也有賣類似產品喔!

    喜歡的朋友可以也看看:)

    玉香齋http://www.jadecake.tw/
  • 屏
  • 沾上巧克力醬的鳳梨酥,在巧克力未凝固前要放在那兒?
    無論怎麼擺放接觸面的巧克力都會脫落沾在桌面或紙上
  • 鄭布丁
  • 請問裝飾可以用別的做裝飾嗎? 因為我不知道金粉要去哪買??
  • 當然可以喔~可以依個人喜好和創意做裝飾

    dessertfmtv 於 2013/05/08 12:06 回覆