用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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每次都覺得
要幫蛋糕裝飾是一件好困難的事
擠奶油花這種困難技術不用說
光是要打發鮮奶油就對許多人來說就挫折連連了
但其實運用簡單的巧思
不用具備過多的蛋糕裝飾技巧
就能夠輕鬆做出別具造型的蛋糕喔
這週佳穎老師就要帶來一款時尚的咖啡蛋糕捲page.jpg

<材料>
1.蛋黃            6個
2.細砂糖        20克
3.鮮奶           60克
4.沙拉油        45克
5.低筋麵粉    115克
6.蛋白             6個
7.細砂糖         80克
8.咖啡粉          適量
9.泡酒葡萄乾     適量
10.鮮奶油         適量

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<作法>

 1.先將 蛋黃+細砂糖20克+鮮奶+沙拉油 拌打均勻

2.加入過篩的低筋麵粉拌勻成蛋糕糊

3.先取30克的蛋糕糊,再拌入用半顆蛋白、10克砂糖打發的蛋白霜拌勻,即可擠
  成小花在鋪紙的烤盤上

IMG_6815.JPG  

4.放入烤箱以上火180度/下火190 烤1分半後取出備用

5.將剩下5.5顆蛋白及70克砂糖打發,再拌入剩下的蛋糕糊、咖啡粉拌勻即可鋪 

  平在烤盤中以上火180度/下火190度 烤15-20分鐘
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6.將冷卻的蛋糕捲起即可

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留言列表 (4)

發表留言
  • 訪客
  • 請問咖啡粉要加在哪一個步驟裡?
  • ahyien99
  • 蛋白得打倒硬性发泡吗?

    烤盘得用多大的?
  • 悄悄話
  • alison
  • 請問,烤盤尺寸?
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