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材料:
無糖豆漿~
1.黃豆         150克
2.水           1200克
豆花布丁~
1.無糖豆漿      330克
2.嫩豆腐        65克
3.綿白糖        35克
4.香草豆莢      半條
5.全蛋          2個
6.蛋黃          1個
7.2號砂糖        適量

作法:
無糖豆漿~

1. 將黃豆洗淨泡水8小時

2. 將泡過的水濾掉,放入果汁機中加入一半的水攪打成漿

3. 取一紗布袋,裝入打好的豆漿,藉由紗布袋濾除豆渣,擠出豆漿

4. 再漿另外一半的水跟豆漿一起煮沸,再轉小火續煮10分鐘,直到豆香味出來即可

豆花布丁~
1. 取一半的無糖豆漿跟嫩豆腐放入攪碎機攪碎備用

2. 另一半無糖豆漿跟綿白糖、香草豆莢煮到糖化,拌入1煩及全蛋、蛋黃

3. 過篩2次,放入模具中,入電鍋蒸約20分鐘,蒸熟後冷卻、冷藏備用

4. 冷藏過後的豆花布丁上面撒上2號砂糖,用噴火槍將砂糖燒成琥珀色即可食用

重點提醒:
嫩豆腐一定要先跟無糖豆漿打的無顆粒狀,口感才會滑順

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