用點心做點心

QQ又帶點黏性的糯米裹入豆沙
捲成螺旋狀後再滾上炒香的黃豆粉
因為狀似驢子在黃沙滾滾的黃土裡打滾
所以就有了這個可愛又耐人尋味的名字
據說早期可是京城宮廷御用的小點呢
後來成了北京人配茶閒嗑的經典小點心
這樣充滿北方味的小點
這週麗娟老師要教大家自己動手做喔　

<材料>
1.圓糯米300g
2.水240-280g
3.甜桂花醬30g
4.沙拉油適量
5.豆沙200g
6.熟黃豆粉適量
7.黑糖蜜適量

<器具>
1.電鍋
2.塑膠袋
3.桿麵棍
4.飯匙

<做法>
1.將糯米洗淨後浸泡4個小時瀝乾，放入電鍋的內鍋中加入與米平再少一些的水量

2.放入電鍋煮熟後取出蒸熟的糯米飯，趁熱加入甜桂花醬與少許的沙拉油拌勻

3.取一半的糯米飯放入耐熱袋中，稍加揉捏至有黏性後平鋪在袋中，以桿麵棍桿平成薄片狀備用(直接隔著塑膠袋桿，就能擀成輕鬆漂亮的薄片狀囉，成薄片後將上面的塑膠袋剪掉，留下下面的塑膠袋當成等會捲豆沙餡的墊子)

4.取適量的豆沙放入塑膠袋中擀平成薄片，同樣剪掉上面的塑膠袋，並將豆沙餡平鋪在糯米上後拿掉另一半的塑膠袋

5.將放上豆沙餡的糯米像捲壽司般捲起成圓筒狀，並用剩下的塑膠袋包起稍為固定定型    

6.將糯米捲沾上熟黃豆粉後切小塊，食用前淋上黑糖蜜即可