用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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手工餅乾這週又有新花樣囉
麗娟老師要教大家有雙層口感的焦糖杏仁餅
酥酥鬆鬆的餅乾配上脆脆硬硬的香醇焦糖
豐富奢華的法式小餅乾一起來動手做吧
  

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<材料>
餅乾底~
1.奶油135g
2.糖粉70g
3.蛋50g
4.低筋麵粉245g

餡料~
1.奶油50g
2.細砂糖75g
3.水麥芽25g
4.蜂蜜25g
5.動物性鮮奶油50g
6.鹽少許
7.杏仁片75g

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<器具>
1.攪拌盆
2.電動打蛋器
3.橡皮刮刀
4.篩網
5.刀子
6.溫度計

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<事前準備>
1.烤盤鋪上烤盤紙

2.烤箱預熱上下火皆200度

<做法>
餅乾底~
1.將奶油軟化後與糖粉混合打發(顏色變白體積變大)

2.將蛋分次加入拌勻

3.將低筋麵粉過篩加入拌勻成糰,桿成15x20cm大小後放入烤盤中,並於表面戳洞以上火200/下火200的溫度烤至金黃

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餡料~
1.將餡料內除了杏仁片之外的材料放進鍋中煮至110度左右後熄火,放入杏仁片拌勻

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組合~
1.將煮好的餡料鋪在烤好的餅乾底上,以上火200度/下火關掉的溫度烤至金黃即可(約15~20分鐘)

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2.烤好的餅乾趁熱切塊成適當大小後即完成

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3.做好的餅乾要放入密封罐中以免受潮影響口感

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留言列表 (3)

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  • 訪客
  • 您好~請問老師示範的量~大約是食譜的幾倍呢??
  • 籃子
  • 我有試做成功呢!家人說:香甜酥脆,讚讚~~
  • tsps98741
  • 水麥芽過期還能用嗎