用點心做點心

呼呼呼~~春節終於來臨
先祝大家新年快樂~恭喜發財!!
過年這個時節當然要應景的來吃個年糕囉
不過過去中式年糕大多是黑糖、紅豆口味
今年麗娟老師要教大家換換口味
結合西式烘焙元素的烤年糕
有著奶香蛋香的豆沙年糕
讓這個應景的年節點心有了不一樣的新滋味喔!!

<材料>
1.糯米粉300g
2.泡打粉2g
3.香草粉2g
4.細砂糖105g
5.鹽少許
6.蛋液165g(約3顆大小適中的蛋)
7.牛奶300g
8.沙拉油75g
9.豆沙餡100g
10.杏仁片適量

<器具>
1.攪拌盆
2.橡皮刮刀
3.圓鋁箔盒3個
4.塑膠袋

<事前準備>
1.材料中的"牛奶"是以即溶奶粉沖泡成的牛奶，奶粉約為份量的1/10，例如份量中300g的牛奶，是以30g的奶粉+270g的熱水沖泡而成，若喜歡奶香味濃厚一點，可以用50g的奶粉+250g的熱水沖泡

2.豆沙餡分3份搓成圓球後，放入塑膠袋中壓成薄片狀並在中心用拇指壓一個洞，大小要比鋁箔盒模型小一圈的圓形即可

<做法>
1.將糯米粉、泡打粉、香草粉、細砂糖及鹽加入攪拌盆中拌勻

2.將蛋液及牛奶混合均勻後加入作法1中拌勻

3.加入沙拉油拌勻成年糕粉漿

4.將粉漿倒入模中約1/3滿，再放上一片豆沙餡，再將粉漿倒入模中約8分滿，若豆沙餡向上浮起，要用叉子或湯匙將豆沙餡往下輕壓，讓粉漿可以完全覆蓋在豆沙餡上

5.在表面灑上杏仁片後放入烤箱中以上火180/下火150度烤約40分鐘表面金黃即完成

6.烤好的年糕放涼才會有QQ的感覺，用紅色的玻璃紙整個連鋁箔盒一起包起來用金色鐵絲束口，就抄有喜氣適合過年拜拜用喔!!

<烤年糕  完整做法影片>