用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

IMG_3471.JPG 

黑糖~是最近一股復古流行當中的新食尚
不但具有養生食材的特性
特殊的香氣也是大人小朋友所喜愛
這週佳穎老師教大家做的黑糖粉粿
再加上冬日暖呼呼的黑糖紅棗薑茶
要帶大家一起追隨復古新食尚喔!!

IMG_3454.JPG 

<材料>
黑糖粉粿~
1.地瓜粉200g
2.日本太白粉100g
3.黑糖200g
4.水800g
5.黃豆粉適量

IMG_3447.JPG 

黑糖紅棗薑茶~
1.薑片100g
2.桂圓肉50g
3.紅棗15g
4.水1000g
5.黑糖100g

IMG_3458.JPG 

<器具>
1.蒸鍋
2.煮鍋
3.桿麵棍
4.方形容器(有深度的方盤)

IMG_3472.JPG   

<做法>
黑糖粉粿~
1.取400g的水加入地瓜粉、日本太白粉拌勻備用

2.將400g的水煮滾加入黑糖煮至糖融化後,趁熱邊攪拌邊沖入做法1當中拌勻,在將麵糰放回鍋中邊攪拌邊煮成團狀

 IMG_3457.JPG

3.將粉糰放進容器中抹平,放入鍋中大火蒸10分鐘,粉糰呈現透明及完成

 IMG_3462.JPG

4.將蒸好的粉粿放冷卻後切塊,可沾上蜂蜜、糖漿及黃豆粉食用

IMG_3480.JPG 

黑糖紅棗薑茶~
1.將桂圓肉、紅棗洗淨備用

IMG_3455.JPG 

2.將水加入薑片煮沸後,加入紅棗及薑汁(可依喜好選擇加或不加)續煮10分鐘,再加入桂圓肉煮5分鐘

IMG_3465.JPG 

3.拌入黑糖煮融即可食用

IMG_3479.JPG 

【黑糖粉粿與黑糖紅棗薑茶 完整做法影片】


dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 悄悄話
  • 西瓜
  • 不好意思, 我想問一下, 昨天下午在貴節目的年糕做法,我找很久了,我以為是舊的,但是都找不到,可以告訴我材料跟步驟嗎? 我想過年做給家人吃! 拜託了!
  • dear 西瓜
    已經新增上部落格囉
    祝新年快樂
    from點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/01/31 18:15 回覆

  • 悄悄話
  • 小蘑菇
  • 請問日本太白粉和一般太白粉有什麼不同,食譜中的日本太白粉可以用一般太白粉替代嗎?
  • DEAR 小磨菇
    日本太白粉是一種樹薯粉
    跟一般太白粉的澱粉不太一樣
    口感會比較Q
    適合拿來做珍珠或是粿等
    用一般太白粉的話做出來的口感會比較軟爛
    像是夜市賣的涼圓般外層透明那層的口感喔
    給您參考
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/02/08 16:03 回覆