用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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不管冬天夏天
珍珠奶茶都堪稱是最代表台灣特色的人氣飲料
QQ的黑糖珍珠放在香醇濃郁的奶茶裡
冰的熱的,大人小孩都喜歡
這樣的好喝飲料在家裡也可以動手做喔
快來看看由佳穎老師教大家的-珍珠奶茶

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<材料>
粉圓~
1.黑糖30g
2.水60g
3.日本太白粉135g
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奶茶~
1.水1000cc
2.紅茶茶包4包
3.二砂糖(紅砂糖)40g
4.奶精粉60g

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<器具>
1.攪拌盆
2.篩網
3.煮鍋
4.漏勺

<事前準備>
1.盤中鋪滿日本太白粉(份量外)備用
2.煮一鍋水沸騰(份量外)備用

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<做法>
粉圓~
1.將黑糖+水拌勻至糖溶化

2.拌入日本太白粉邊拌邊角至成糰

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3.將麵糰搓圓,放在鋪滿日本太白粉的盤子上備用,
PS:若在麵糰中包入煮好的蜜紅豆則成包心粉圓,但煮的時間跟悶的時間則要加長約5~10分鐘

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4.將搓好的粉圓放在篩網上篩去多餘太白粉後放入沸水中煮製粉圓浮起後,轉中火20分鐘

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5.熄火蓋上鍋蓋再悶20分鐘,撈起煮好的粉圓,並沖冷開水放涼

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6.將沖涼的粉圓放入容器中淋上蜂蜜並拌勻避免粉圓顆粒沾黏

熱奶茶~
1.將水煮開後熄火放入茶包分5分鐘後取出茶包

2.將砂糖,奶精粉加入即可

3.在奶茶中加入適量煮好的珍珠即成珍珠奶茶,也可加入豆花中成配料

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【珍珠奶茶 完整做法影片】


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留言列表 (9)

發表留言
  • 護理師
  • 給您拍拍手,實在太厲害了。原來粉圓是這麼費時做的。
    還好似乎不太困難,寒假來做做看。
    謝謝您的分享~
  • DEAR 護理師

    也謝謝您的支持喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/01/26 17:12 回覆

  • 李佳純
  • 感謝民視的用點心做點心重視我這個小小觀眾的聲音.....我一留言很負責任的打電話連絡我後續ㄉ相關事宜.......非常感謝禮卷我收到了.....也感謝用點心做點心的製作單位的重視!!!!!!祝節目收視長紅
  • DEAR 佳純

    謝謝你即時的將問題反應給我們知道
    讓我們有補救的機會
    也謝謝你的鼓勵與支持喔
    FROM點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv 於 2011/01/26 17:13 回覆

  • 陳佩妏
  • 一定要用日本太白粉嗎? 一般太白粉可以替代嗎?
    謝謝解答~
  • DEAR 佩妏

    用悄悄話回覆你會看不到
    所以幫你取消悄悄話囉
    日本太白粉與一般太白粉的澱粉成分不同
    日本太白粉是一種樹薯澱粉的成分
    做出來的珍珠才會有Q的口感
    若是用一般太白粉做出來的粉圓會爛爛的不Q喔
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/01/26 17:19 回覆

  • 妹妹
  • 請問黑糖+水拌勻至溶化,是冷却拌入太白粉嗎?還是熱的時候加入太白粉呢?
    因為我做的時候無法成糰,只能用捏緊的方式耶??!!麻煩了~謝謝!
  • DEAR 妹妹

    冷的加入太白粉就可以囉
    這種太白粉成糰的感覺跟麵粉成糰的感覺不太一樣
    是要用捏緊的方式
    捏起的時候盡量從底部撈起
    搓圓後放到日本太白粉上就可以幫助定型了喔
    提供給你參考
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/01/26 17:58 回覆

  • 元元
  • 您好
    為什麼在撮粉圓的時候會散掉呢?
    可以在YOUTOBE放影片檔嗎?
  • 百吉
  • 主持人的指甲也未免太長了吧 還搓粉園ㄌㄟ
  • 欣鑫
  • 我做出來的粉圓為什麼會不Q啊?