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鬆軟的蛋黃 飽和的亮黃色澤
就如瑪格莉特花蕊般鮮黃誘人
運用熟蛋黃做出的瑪格莉特餅乾
圓圓小巧的造型加上鬆軟蛋香十足的口感
是簡單又好吃的手工餅乾首選喔
<材料>
1.奶油110g
2.糖粉55g
3.鹽1g
4.熟蛋黃26g
5.玉米粉75g
6.低筋麵粉110g
7.細砂糖適量
<器具>
1.電動打蛋器
2.篩網
3.刮板
4.烤盤+烤盤紙
5.攪拌盆
<做法>
1.奶油切小塊事先放置於室溫至軟化後，加入過篩後的糖粉及鹽攪打至顏色變白、體積變大
2.將熟蛋黃用湯匙壓細碎，加入奶油中拌勻
3.將玉米粉及低筋麵粉過篩加入拌勻成糰，包上保鮮膜放入冰箱藏約1小時
4.將麵糰分成每個15g大小左右搓圓(總共約24~25個)
5.將麵糰表面滾上細砂糖，中間以手指壓一個凹陷後擺入烤盤中
6.將餅乾放入烤盤中以上火170/下火170的溫度烤約20分鐘即完成
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