用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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秋冬季節
最適合吃點心時配上一杯熱呼呼的茶
而將茶香融合在點心當中
也是點心當中常常運用的元素
所以這週佳穎老師
要教大家簡單的步驟
就能做出色彩繽紛且茶香四溢的抹茶點心喔

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抹茶紅豆布丁
<材料>
紅豆布丁底~
1.無油紅豆泥75g
2.水37g
3.蒟蒻果凍粉4g
4.糖4g
抹茶布丁~
1.牛奶200g
2.水320g
3.蒟蒻果凍粉12g
4.糖70g
54.抹茶粉8g

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<器具>
1.透明布丁杯+蓋8個(模形最好有蓋子在冷藏時才不會讓布丁水分流失)
2.煮鍋
3.篩網
4.量杯

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<做法>
紅豆布丁底~

1.將無油紅豆沙、蒟蒻果凍粉、水、與糖都放入鍋中拌勻並煮滾豆沙溶化後,並過篩至量杯中成紅豆布丁液

2.將過篩過後的布丁液趁熱到入均勻倒入約8個布丁杯中,放涼後蓋上蓋子冷藏至布丁凝固

抹茶布丁~
1.將脫脂牛奶、水、蒟蒻果凍粉、糖、以及抹茶粉拌勻後加熱煮至沸騰,並過篩至量杯中成抹茶布丁液

2.將事先做好冷藏凝固的紅豆布丁取出,並將抹茶布丁到入模型中,再度冷卻後蓋上蓋子冷藏至凝固即完成

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抹茶小西餅~
<材料>
1.奶油200g
2.糖粉160g
3.全蛋1個
4.抹茶粉13g
5.低筋麵粉270g
6.杏仁粉45g

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<器具>
1.攪拌器
2.攪拌盆
3.篩網
4.桿麵棍
5.餅乾壓模
6.烤盤
7.烤盤紙

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<做法>
1.將奶油與糖粉攪拌均勻至糖溶化,全蛋打散後分次加入拌勻

2.將麵粉、抹茶粉與杏仁粉一同過篩加入攪拌盆中拌勻成糰後,用保鮮膜包起來後冷藏一小時

3.將冰好的麵皮取出桿成0.5公分厚的面皮,用餅乾壓模壓出形狀後擺至烤盤上

4.以上火170/下火170的溫度烤約12~15分鐘即完成

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留言列表 (14)

發表留言
  • hsin1015
  • 請問蒟蒻果凍粉可用其它東西來取代嗎?
  • DEAR hsin1015
    用一般的果凍粉代替也可以
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/11/29 18:50 回覆

  • 蛋糕妹妹,
  • 想问一下,那些可爱的布丁杯可以在那里买得到呢?我是住在香港的。我月初到过高雄市,可是都不知道应该在那里可以找得到。或者在网上可以买到吗?
  • DEAR 蛋糕妹妹
    不好意思香港的烘焙材料我們真的不熟悉
    在台灣都是有專賣各式烘焙器具及材料的專賣店
    可以找的到這些相關的器具
    或著在你也可以朝玻璃器皿專賣店的方向去找看看喔
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/11/29 18:41 回覆

  • YO
  • 一定要脫脂的嗎?
    可以用全脂的嗎?~~
    兩者有什麼分別呢?
    謝謝~
  • dear yo
    這邊用脫脂是要降低熱量
    你要用全脂也是可以的喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/12/07 17:53 回覆

  • YO
  • 不好意思...
    再請教一個問題
    如果沒有蒟蒻果凍粉
    可以用吉利丁或吉利T嗎?
    代換的份量需要改變為多少?
    謝謝~
  • DEAR YO
    可以換成等量的一般果凍粉
    吉利丁的話作出來的口感跟果凍粉比較不一樣
    建議用果凍粉就可以了
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/12/20 19:05 回覆

  • 訪客
  • 請問, 我有試了抹茶餅乾
    可是做出來的抹茶顏色並沒有向您一樣漂亮
    請問可以介紹您的抹茶粉是哪個牌子的嗎
    謝謝您
  • DEAR
    可以到烘焙材料店問問
    跟老闆要烘焙用的抹茶粉
    或是到日系超市買日本進口的抹茶粉
    但價位會比較貴一點
    提供給你參考喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/12/20 19:07 回覆

  • 流月
  • 請問~如果抹茶餅乾不加杏仁粉可以嗎?
    或者是能用其他東西替代呢?
  • oshitarihayate
  • 如果抹茶餅乾不加杏仁粉可以嗎??
  • 不加杏仁粉吃起來會沒那麼香

    dessertfmtv 於 2012/11/15 13:54 回覆

  • 訪客
  • 不好意思,請教一下國棟粉可以用不同口味嗎??
    如芒果果凍粉,綠茶果凍粉等等之類的可以嗎?
    謝謝您幫我解答!!
  • 用一般的果凍粉代替也可以
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2012/12/17 11:04 回覆

  • 訪客
  • 請問一下 如果果凍粉是用巧克力口味或牛奶口味的會影響到嗎?
    還是用有口味的果凍粉就不必加抹茶粉嗎?
    請您幫我排解問題!謝謝~~
  • 巧克力口味會比較重
    用抹茶果凍粉可視情況減少抹茶粉的量
    (因為每家廠商的抹茶果凍粉口味會有差別)

    dessertfmtv 於 2012/12/17 11:08 回覆

  • 訪客
  • 請問一下,以上的糖是哪種的? 冰糖 粗糖 細糖 砂糖
    還是以上都可以用呢??
    請幫我排解問題 謝謝
  • 用一般砂糖就可以囉
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2012/12/17 11:05 回覆

  • 訪客
  • 請問一下,無油紅豆泥 真的買的到嗎??
    因為我跑很多家了!!
    請問一下是告訴店家說我要買無油紅豆沙嗎??
    情問是這樣問嗎??因為我怕店家不知道我要的是神麼.
    謝謝你的解答
  • 可以詢問店家是否有(無油)紅豆沙或紅豆餡

    dessertfmtv 於 2014/06/04 16:08 回覆

  • 訪客
  • 紅豆沙代替紅豆泥
    可以嗎

  • 口感不太一樣
    不過可依個人口感喜好作調整是OK的喔

    dessertfmtv 於 2014/06/04 16:06 回覆

  • 我是桑妮sunny
  • 抹茶粉,請問有無推薦,因為我是訂德麥營業用無糖抹茶,但是發現製作飲料及戚風蛋糕抹茶太香了,會假假的,價格也是很高,請問有沒有天然的無糖抹茶粉
  • 訪客
  • 請問我做的抹茶布丁的抹茶粉冷凍後全都沈澱到布丁的底部呢??
    布丁都變成兩層色了???