用點心做點心

繽紛夏日的點心中
巧克力一定還是少不了的熱門點心
趁著暑假的假期
花點小心思自己也能做出繽紛造型的巧克力喔
這週佳穎老師教大家做兩種不同口感的巧克力
邀大家一起來體驗這夏日的滿滿濃情

<材料>
杏仁巧克力糖~
1.巧克力(苦甜)200g
2.杏仁角85g
3.奶油20g
4.白蘭地10g

果餡巧克力
1.苦甜巧克力或白巧克力適量
2.果醬適量

<器具>
杏仁巧克力~
1.保鮮盒或長條蛋糕模1個(事先鋪上一層烤箱紙或塑膠袋方便脫模)
2.煮鍋
3.橡皮刮刀
4.糖果紙數張

巧克力果餡~
1.巧克力模1個
2.小擠花袋1個

<做法>
杏仁巧克力~
1.將杏仁角以上火150/下火150的溫度烤熟備用

2.將巧克力磚切碎後隔水融化，拌入奶油、杏仁角、及白蘭地拌勻

3.將拌好的巧克力倒入模型中抹平，待凝固後切成適當大小即可，可用糖果紙逐個包裝捲起

果餡巧克力~
1.將巧克力切碎後隔水融化

2.將融化的巧克力液到入模型中約1/3滿，稍微轉動模型使模型完全覆蓋一層巧克力後再到出多餘的巧克力，等巧克力變硬後備用

3.將果醬裝入擠花袋中，將果醬擠入模型中約8分滿

4.再將巧克力填滿模型，以刮板將表面多餘的巧克力刮去抹平

5.待巧克力完全凝固後輕敲模型使巧克力脫模扣出

裝飾~
1.將做好的果餡巧克力排在盤子上，融化不同顏色的巧克力後裝入擠花袋中剪一細小口在表面上畫出線條

2.在表面放上烤過的核桃粒、南瓜籽、或各式果乾裝飾即完成