用點心做點心

吃點心 有時候常常是填補正餐與正餐之間
肚子餓或是滿足口腹之慾的空檔
甜點或許不是每個人都喜歡
所以這週用點心做點心教大家做做簡單又豐盛的鹹點-海鮮攤餅
簡單幾個步驟就能享用一頓豐盛的下午茶饗宴喔

<材料>
1.吻仔魚60g(建議買薄鹽的事先用水洗過擰乾)
2.鮮蝦40g(事先川燙熟)
3.透抽丁40g
4.中筋麵粉150g
5.水130g
6.香油15g
7.米酒15g
8.青蔥末40g
9.鹽少許
10.糖少許
11.味精少許
12.胡椒少許
13.香油少許
14.沙拉油少許

<器具>
1.攪拌盆
2.筷子
3.平底鍋
4.煎匙

<做法>
1.將中筋麵粉放入攪拌盆中，慢慢加入約2/3的水攪拌成麵糊

2.將米酒加入攪拌均勻後，將青蔥也加入拌勻

3.依序加入調味料如香油、胡椒、鹽、糖、味精適量調味

4.將海鮮材料如吻仔魚、透抽丁、及鮮蝦也加入麵糊中拌勻

5.視麵糊的濃稠程度可將步驟1中剩下的水依情況加入調整稠度，最後加入少許沙拉油使麵糊光滑

6.將平底鍋開火預熱，滴入少許沙拉油後，待油熱

7.取適量的麵糊(約一半)舀入平底鍋中,用筷子不斷將麵糊向外攤開成圓餅狀後，將兩面煎至金黃即完成

8.煎好的海鮮攤餅可依喜好直接吃或沾醬料食用