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冷冷的冬天最適合吃些甜點來補充熱量了
但是又怕一下子攝取太多熱量
等到春夏來臨來不急恢復身材嗎
用點心做點心這週要教大家好吃又低熱量的低卡水果蛋糕
而且搭配耶誕以及跨年節慶
讓大家在寒冬可以滿足的享受吃甜點的熱趣喔

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<材 料>
蛋糕體~
1.低筋麵粉78g
2.玉米粉15g
3.泡打粉1.2g
4.蛋黃5個
5.優素糖24g
6.水48g
7.椰子油41g
8.蛋白6個
9.優素糖87g

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<裝飾>
1.新鮮水果適量
2.打發動物性鮮奶油適量(需加入糖打發,糖與鮮奶油的比例為1:10)
3.無糖優格適量

<器具>
1.6吋烤模兩個
2.打蛋器
3.橡皮刮刀
4.抹刀
5.轉盤

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<烤箱預熱>
上火180/下火180度

<做法>
蛋糕體~
1.將水、優素糖、椰子油、蛋黃攪打均勻後,拌入過篩的低筋麵粉、玉米粉、及泡打粉拌勻備用

2.在另一個攪拌盆中,將蛋白以及優素糖以電動打蛋器攪打至8分發

3.將打發的蛋白取1/3與做法1拌勻後,在回倒至蛋白盆中以中心向盆邊用橡皮刮刀已切拌不消泡的方式拌勻

4.將做好的蛋糕麵糊分別到進兩個烤模中約8分滿,放入烤箱中以180/180的溫度烤約25分鐘即完成

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5.烤好的蛋糕要立刻取出倒扣至涼後脫模備用

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裝飾~
1.蛋糕體冷卻後脫模,橫切對半

2.將打發的鮮奶油與吳糖優格拌勻

3.先擺上底部的蛋糕片於轉盤上,抹上鮮奶油後放入新鮮水果,再抹上一些鮮奶油後覆蓋上上層的蛋糕片,之後以鮮奶油與水果裝飾蛋糕表面及四周即完成

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