用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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喜歡吃甜點又怕冬天容易堆積脂肪嗎
這週用點心做點心要教大家做的豆腐Q菓
在材料方面用豆花及豆漿等健康食材取代乳製品
讓熱量降低許多後吃點心也不怕有負擔喔
而且一連要教大家三種口味的豆腐Q菓
讓大家一次品嚐三種美味

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<材料>
原味豆花香~
1.慕斯粉80g
2.豆漿90g
3.吉利丁片2片
4.鮮奶油330g
5.豆花150g
6.市售麻糬皮適量 
7.蛋糕片適量 

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日式抹茶~
1.慕斯粉40g
2.豆漿90g
3.吉利丁片2片
4.鮮奶油330g
5.豆花150g
6.抹茶粉20g
7.市售麻糬皮適量 
8.蛋糕片適量

鮮果藍莓~
1.慕絲粉60g
2.豆漿83g
3.吉利丁2片
4.鮮奶油330g
5.豆花150g
6.鮮藍莓粒80g
7.覆盆子醬80g
8.花菓粉3g
9.市售麻糬皮適量 
10.蛋糕片適量

<器具>
1.攪拌盆
2.煮鍋
3.橡皮刮刀
4.電動打蛋器
5.擠花袋
6.小碗或模型
7.玻璃紙與紙襯或塑膠小盒適量

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<做法>

原味豆花香~
1.將吉利丁片泡冰水軟化後擰乾水分備用

2.將慕絲粉與豆漿拌勻後加熱至慕絲粉溶解後,加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化

3.在攪拌盆中將鮮奶油打至濕性發泡

4.將打好的鮮奶油加入慕斯中以橡皮刮刀輕拌,再加入豆花拌勻即成豆腐慕斯

5.將做好的豆腐慕斯放入冰箱冷藏約90分鐘

6.將冰好的豆腐慕斯取出放入擠花袋中,在小碗上放入一張麻糬皮,再將豆腐慕斯擠上約8分滿

7.在慕斯上蓋上一片蛋糕片後將四邊的麻糬皮往內包起,取一張玻璃紙到扣後呈現大福狀即完成

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日式抹茶~
在原味的步驟2中將抹茶粉與慕絲粉一同加入豆漿中加熱融化後,加入泡軟的吉利丁片攪拌融化,其餘步驟皆相同

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果香藍莓~

在原味的步驟2中將花菓粉與慕絲粉一同加入豆漿中加熱拌勻,加入泡軟的吉利丁片攪拌融化後再拌入覆盆子醬與鮮藍莓粒,其餘步驟皆相同
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常常都會碰到有觀眾朋友打電話來問點心中教做的點心老師們有沒有在賣

所以這次用點心做點心也特別商請石師傅為觀眾朋友服務

特別設計了宅配的豆腐Q菓禮盒

有興趣的觀眾朋友可以點這裡喔~豆腐Q菓相關訊息

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用點心做點心

dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • the rainbow 苧(ㄓㄨˋ)麻
  • MERRY CHRISTMAS FOR YOU BY GreenFDA
    Green Food Development and Analysis Lab
  • 丁丁
  • 請問幕斯粉是指哪一種的呢?
    花菓粉又是什麼呢?
    謝謝!
  • DEAR 丁丁
    這些在烘焙材料店都找到喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/01/27 18:16 回覆

  • hui wen
  • 豆腐Q菓

    有什么可以代替幕斯粉?
    花果粉是不是mix fruit powder??
  • egg
  • 基本上鮮奶油的油脂含量很高,
    所以應該不算是低脂點心吧?
  • yuki9693
  • 可以放多久 ?
  • yuki9693
  • 可以放多久 ?
  • yee
  • 不用慕絲粉,有其他代替品嗎?
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