用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

IMG_7413.JPG 

冬天到了就是要吃些濃郁的巧克力
一方面滿足想吃甜食的味蕾
一方面在冷颼颼時能補充一些暖胃的熱能
這禮拜要教大家的巧克力除了簡單又好吃之外
還很適合在即將到來的耶誕節及跨年送給好友或親愛的另一半喔

IMG_7378.JPG 

<材料>

巧克力雪球蛋糕~
1.巧克力蛋糕200g
2.奶油40g(事先融化成液狀)
3.鮮奶油40g
4.蘭姆酒10g
5.葡萄乾15g
6.苦甜巧克力適量
7.烤香杏仁角適量

生巧克力~
1.苦甜巧克力200g
2.鮮奶油140g
3.香草豆莢半條
4.蘭姆酒10g
5.防潮可可粉適量

IMG_7381.JPG 

<器具>
巧克力雪球蛋糕
1.攪拌盆
2.粗孔篩網
3.巧克力小紙襯
4.12入巧克力盒

生巧克力
1.攪拌盆
2.煮鍋
3.長型小吐司模(事先在底部鋪上烤箱紙)
4.刀子
5.巧克力小紙襯
6.12入巧克力盒

IMG_7403.JPG 

<做法>

 巧克力雪球蛋糕
1.將巧克力蛋糕以粗孔的篩網磨成均勻細碎的蛋糕屑於攪拌盆中

IMG_7379.JPG 

2.在蛋糕屑中加入溶化的奶油、鮮奶油、蘭姆酒、葡萄乾拌勻

IMG_7394.JPG

3.將拌勻的材料分別搓成小圓球後放入冰箱冷藏約1小時定型

 IMG_7390.JPG

4.將巧克力切碎融化成液狀,杏仁角以150/150的溫度烤約10分鐘成現金黃色有香氣

 IMG_7392.JPG

5.將冰好的蛋糕取出,沾上融化的巧克力以及杏仁角後放在紙襯上即完成

 IMG_7387.JPG 

IMG_7402.JPG 

生巧克力
1.將鮮奶油放入鍋中,香草豆莢縱切半,刮出種子後與豆莢一起放入鮮奶油中加熱至沸騰後熄火

2.將切碎的巧克力加入鮮奶油中攪拌至巧克力溶化,加入蘭姆酒增加香氣

IMG_7397.JPG 

3.將做好的巧克力道入容器中抹平,放入冰箱冷藏至微硬後取出切塊IMG_7400.JPG 

4.切塊後的生巧克立均勻灑上可可粉即完成

IMG_7417.JPG 

創作者介紹

用點心做點心

dessertfmtv 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 旺媽
  • 巧克力ㄉ製作

    我想學巧克力ㄉ製作 仿間賣ㄉ手工巧克力不知要怎樣製作?
    那天我有照著做給自家ㄉ小朋友吃 他們很高興
  • DEAR旺媽
    我們之前也有叫做松露巧克力跟酒汁黑櫻桃巧克力
    在食譜專區中都可以找到喔:)
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/01/27 18:14 回覆

  • 天空
  • 保存方式

    這兩種巧克力真的不錯吃勒
    不過熱量高的關係所以無法一下吃完
    不曉得如何保存以及可以保鮮多久
    還有阿!因為巧克力很有質感想送給朋友
    去材料行都找不到可以裝巧克力的紙盒
    可不可以提供南部可以買到的地方 
  • dear 天空
    因為裡面有鮮奶油的成分
    所以大概最多放三到五天就盡快吃完喔
    包裝材料的話如果是在南不我也不清楚要再哪買
    不過你可以找線上烘焙材料館或是拍賣網站試試看
    網路購物很方便喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/04/26 19:59 回覆

  • 小新手
  • 我想問為什麼生巧克力
    我弄好要倒入模型的感覺不是絲滑的感覺
    而是水水的,左右晃動發現有油油水水的東西
    冰完凝固後就會有白白的
    為什麼會這樣呢?
  • 訪客
  • 一定要加酒嗎?
  • 小婷
  • 如果我買的巧克力已經有香草材料了 還可以加香草豆莢進去嗎?
找更多相關文章與討論