用點心做點心

呼~寒流來襲冷颼颼
相信很多人都會想來吃個熱呼呼的火鍋
但是用點心做點心這週不是要教大家做火鍋喔
而是要來做每次吃火鍋飽餐一頓後一定要想用的甜點-冰淇淋

市售的手工冰淇淋口味多變口感濃郁又綿密
其實不管夏天冬天都很受美食愛好者的歡迎
但冰淇淋其實也可以在家裡自己動手做喔
而且在材料及步驟方面真的超級簡單的!!

本週邀請到的點心團隊新生力軍
是一位手工冰淇淋達人-Jessica 老師
來教大家如何利用簡單的材料以及器具
在家輕鬆享受手工冰淇淋的美味

<材料>
1.芋頭丁150g
2.水130g
3.鮮奶250g
4.細砂糖100g
5.動物性鮮奶油150g

 
這禮拜的小幫手-冰淇淋攪拌機

<器具>
1.煮鍋
2.橡皮刮刀
3.量杯
4.冰淇淋機(內鍋需先冷凍24小時以上)
5.保鮮盒或保麗龍盒

<做法>
1.將芋頭洗淨後去皮切小丁

2.將水放入煮鍋中，分別加入芋頭丁、細砂糖以及牛奶開小火煮，煮至沸騰芋頭丁鬆軟即可熄火

3.將煮好的步驟二放涼後，放入果汁機打成濃稠的液狀

 
冰淇淋的內鍋要先冷凍24小時以上

4.將冰凍好的冰淇淋內鍋由冰箱取出與冰淇淋機組合好後，開啟冰淇淋機的開關，讓攪拌片先行轉動後，從冰淇淋機的入料口倒入打好的芋頭液

5.將鮮奶油也從入料口倒入後，攪拌約30分鐘待冰淇淋呈現澎大綿密狀即完成

 
剛做好的冰淇淋有類似霜淇淋的鬆軟綿密口感

6.剛做好的冰淇淋口感類似霜淇淋，可以直接食用，或是將冰淇淋裝入保鮮盒或保麗龍盒中，放入冰箱冷凍即成桶裝冰淇淋

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