用點心做點心

培根與洋蔥、蘑菇用奶油爆香=鹹香鮮甜鄉村好滋味

蛋液加上鮮奶油烘烤凝固=嫩滑布丁般好口感

培根內餡+嫩滑蛋液的完美結合=鄉村培根起司派

沒錯~這週要由麗娟老師教大家的超美味點心
就是融合以上口感再搭配上層層酥香派皮的鄉村培根起司派
這類的點心在台灣其實不常見到有販售的地方
幾乎只出現在三層的英式下午茶中
附帶在其中搭配其他餅乾或是司康甜食的鹹派

但是這樣的好口感其實很適合自己在家裡動手做
現烤趁熱來享用從外皮到內餡結合蛋液的多層次口感
所以快跟著我們的腳步
一起來做好吃又簡單的鄉村培根起司派喔

<材料>
內餡~
1.葡式蛋塔皮15個(可先從冷凍改放至冷藏，待餡料及蛋液皆準備好後再從冰箱取出)
2.培根303g
3.洋蔥152g
3.蘑菇45g
4.鹽適量
5.粗黑糊椒粉少許
6.披薩乳酪絲
7.巴西利少許

蛋液~
1.全蛋117g
2.鮮奶油213g
3.鹽1g
4.起司粉少許

<器具>
1.炒鍋
2.鍋鏟
3.湯匙
4.攪拌盆
5.打蛋器
6.尖嘴量杯

<烤箱預熱>
上火180/下火220度

<做法>
內餡~
1.將洋蔥切丁，培根及蘑菇切丁備用

2.在鍋中放入少許奶油炒香培根，待培根煎至油脂溢出有香味後，放入洋蔥及磨菇拌炒至軟化

3.放入少許鹽及粗黑糊椒粉調味後放涼備用

蛋液~
1.將蛋液內所有的材料加入攪拌盆中拌勻即可

組合~
1.待餡料稍微放涼後，自冰箱中取出葡式蛋塔皮，在每一份蛋塔皮中填入適量的餡料

2.將蛋液倒入放好餡料的蛋塔皮中約9分滿，最後放上披薩乳酪絲

3.放入烤箱中以上火180/下火220的溫度烤約20分鐘，出爐後表面再灑上手許巴西利即完成