用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

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上週教大家的蛋塔
其實只要內餡做變化
就可以做出非常多種的點心喔

所以這週要教大家鹹口味的點心
鮪魚塔~
做法簡單而且又超級美味喔!!

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<材料>

塔皮~
1.奶油54g
2.糖粉38g
3.鹽少許
4.全蛋18g
5.低筋麵粉90g

鮪魚餡
1.鮪魚罐頭140g
2.洋蔥丁40g
3.冷凍蔬菜35g
4.沙拉醬60g
5.粗黑糊椒粒少許
6.蕃茄醬少許
7.乳酪絲少許

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<器具>

1.電動攪拌器
2.攪拌盆
3.橡皮刮刀
4.塔模約12個

<做法>

塔皮~

1.將奶油、糖粉、鹽放入攪拌盆中以電動攪拌起打發至顏色變白、體積變大

2.將全蛋分次加入攪拌均勻

3.將低筋面很過篩後加入改以橡皮刮刀壓拌均勻成糰

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4.將做好成糰的麵糰分割成每個約15g左右,放入掌中壓平成模型大小,手上沾少許高筋麵粉防止沾黏,將塔皮放入塔中以大拇指沿著塔模邊緣推擠成厚薄一致成形,再修掉多餘的塔皮

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鮪魚餡~

1.將鮪魚肉到在濾網上瀝乾水分及油後,用叉子將鮪魚肉壓拆成細碎

2.將洋蔥切丁,冷凍蔬菜解凍備用

3.將鮪魚肉、洋蔥丁、冷凍蔬菜、沙拉醬、粗黑糊椒粉一起拌勻備用

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組合~

1.將鮪魚餡填入作好的塔皮中,在表面擠上少許番茄醬,並鋪滿乳酪絲

2.將做好的鮪魚塔放入烤箱中以上火210/下火190的溫度烤約15~20分鐘塔皮上色且乳酪絲溶化變金黃即完成

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ps~記得要趁熱吃口感最佳喔!!!

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 背心儿
  • 昨天自己做了这款点心,太美味了,我简直爱死你们的节目了。
  • dear 背心ㄦ
    謝謝你的支持
    還希望你持續鎖定喔^^
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/05/04 21:48 回覆

  • lubi
  • 貴節目介紹單元鮪魚塔酥皮得份量,麵糰感覺得太軟,不知如何改善
  • dear lubi
    麵糰做好後要記得用保鮮膜包好靜置30分鐘左右
    再來分割塑型
    如果覺得麵糰太軟不好操作
    靜置的30分鐘可以放冷藏冰麵糰就會比較硬一些喔
    提供給你參考^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/06/03 19:18 回覆