用點心做點心 最新播出時間
用點心做點心 節目播出時間: *週六&週日: 下午17:00~17:30 臉書粉絲頁搜尋 用點心做點心https://www.facebook.com/dessertftv *每週日下午17:00播出最新主題,週六重播。 *網路影片請上Youtube訂閱「民視綜藝娛樂頻道 FTVENTERTAINMENT」或搜尋"用點心做點心"

     1.jpg 

買回來的起酥皮常常不知道該怎麼用嗎?
其實運用現成的起酥皮可以變化出非常多的可口點心

這週要教大家做的是熱狗麵包一樣的酥皮熱狗捲
其實作法超超超級簡單
材料準備好之後
只要三秒鐘就能完成放進烤箱烤
在家就能享受到現烤現吃的美味點心喔

IMG_0547.JPG

<材料>

1.市售起酥片4片(要用時才從冷凍取出,不用完全解凍,待起酥皮軟化到可以捲起的程度即可)

2.熱狗4根

3.蛋液少許

4.白芝麻少許

<器具>

1.刀子

2.刷子

2.jpg 

<做法>

1.將起酥片對切成長條狀,熱狗切對半

2.取一片起酥片,將一根熱狗捲起成捲筒狀(盡量保持熱狗兩端都包在起酥片中,若是熱狗有外露的話烤的過程中熱狗容易會變的乾澀喔)

3.將開口朝下擺在烤盤上(將起酥片捲起即可,開口不用壓平,不然會影響起酥片烤的時候的膨脹程度喔)

3.jpg

 

4.將熱狗一一捲好排入烤盤後,在表面刷上蛋液並灑上白芝麻後,放入已預熱好的烤箱中以上火210-220左右,下火180-190左右的溫度烤約15-20分鐘,起酥片蓬鬆表面呈現金黃色即可
(溫度視家中烤箱溫度微調,若發現起酥片烤的過程中烤盤上會滲出很多油,就表示溫度不夠高喔)

 

 4.jpg

 

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留言列表 (25)

發表留言
  • rosaleenlove
  • 現成的起酥皮包熱狗看起來超好吃而且又方便
    很適合當早餐耶
  • 對呀對呀
    很方便又簡單喔
    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/04/08 22:38 回覆

  • linda0702
  • 哇~原來這麼簡單阿~

    那如果內餡改其他的也是這種做法嗎?
  • 可以ㄚ
    可以改成肉鬆.或是鮪魚沙拉.雞肉餡等餡料喔
    只是包的方式不太一樣
    可以參考我們之前介紹過的雞肉派.鮪魚派的作法
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/04/10 21:58 回覆

  • 綠茶
  • 可以請老師示範奶凍蛋糕捲嗎???謝謝^^
  • DEAR綠茶
    我們會跟老師討論看看
    有機會在節目中介紹給大家喔^^
    FORM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/04/10 21:59 回覆

  • lorina
  • 這個三秒鐘完成實在太吸引人了
    光想就很好吃
  • DEAR Lorina
    真的很好吃ㄛ^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/04/23 23:38 回覆

  • 小莉
  • 蛋塔

    最進電視有教蛋塔得做法不曉得何時會將食譜po出教大家
  • DEAR小莉
    不好意思
    我們盡快補上
    謝謝^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/04/23 23:37 回覆

  • 小翹
  • 起酥片這東西真的很厲害~早餐下午茶都很好搭~還可以自己包鮪魚,包肉鬆,包水果,包莎拉,任何自己想包的都可以試試看~

    我最喜歡直接吃原味的~不包東西非常香~切成一小塊一小塊進烤箱(一般的小烤箱就可以了,很方便)~烤5~10分鐘~一口一個好好吃^^

    推薦一家我覺得夠香又便宜的起酥片~這家店在傳統通路銷售,現在上網銷售~我們公司常常都跟他團購喔http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b47312230
  • DEAR小翹
    謝謝你的推薦與分享喔^^
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/04/23 23:36 回覆

  • 小樂
  • 請問,材料中的蛋液是用全蛋嗎?
    作法3將開口朝下擺在烤盤上,這個我有點不懂......
    預熱的溫度是作法裡上火、下火的溫度嗎?
    還有 ˇ ˇ
    請問,有這個食譜的影片嗎?
    我想看一看!
    謝謝^^
  • 小樂
  • 請問,材料中的蛋液是用全蛋嗎?
    作法3將開口朝下擺在烤盤上,這個我有點不懂......
    預熱的溫度是作法裡上火、下火的溫度嗎?
    還有 ˇ ˇ
    請問,有這個食譜的影片嗎?
    我想看一看!
    謝謝^^
  • DEAR小樂
    1.蛋液用蛋黃液或是全蛋液都可以
    蛋黃可以製造出油亮金黃的色澤感

    2.開口朝下的意思就是捲起酥皮的接縫朝下
    也就是把開口壓在底部的意思
    烤的時候才不會因為膨脹而滾動

    3.預熱的溫度是上下火的沒錯喔

    from 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/05/04 21:46 回覆

  • sheree
  • 我有疑問~

    請問一下起酥片四片~對切後也只有八片
    那為什麼要用到十條熱狗?
    而且10條熱狗切對半後總共20根耶~
    那剩下的呢? :p
    是我解讀錯誤嗎?
  • DEAR Sheree
    真是不好意思
    我筆誤把熱狗寫成10條了
    應該是4條才對
    已經緊急修正過來
    謝謝你的貼心提醒
    造成你的不便真是不好意思喔
    非常感謝^^
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv 於 2009/05/07 15:18 回覆

  • 秋秋
  • 我轉到我的無名去唷

    改天來做看看

    哈..送給MODS吃
  • DEAR秋秋
    歡迎轉載~^^
    FROM 點心主持 瑋瑜

    dessertfmtv 於 2009/05/15 18:31 回覆

  • 轉轉轉小雞
  • 請問...我家的烤箱上下火只能用同一個溫度
    那我應該設定在多少呢??
  • DEAR小雞
    那你可以取上下火的中間值
    然後觀察一下起酥片若有油滴下來的話就表示溫度太低
    就再調高一點
    烤到起酥片有澎起就可以囉
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2009/08/21 21:42 回覆

  • 萱
  • 若烤箱不能調溫度怎麼辦?
  • 小瑜
  • 請問一般烤吐司的小烤箱也可以用嗎?
  • DEAR小瑜
    可以的
    一樣記得要先預熱烤廂喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/03/15 17:33 回覆

  • 小婕
  • 為什ㄇ我烤ㄉ表面都會焦掉可是裡面卻派皮還沒熟?是溫度太高ㄌ嗎?
    可是我ㄉ烤箱沒辦法調溫度耶
  • DEAR小婕
    那是你的烤箱上火溫度太高
    或是你擺的太靠近上層了
    試著把溫度調低10~20度左右
    表面怕焦掉可以稍微覆蓋一層鋁箔紙試試
    因為不清楚你家用的烤箱溫度
    所以你要多試幾次喔
    另外也有一個辨別的方式
    如果你的起酥皮在烤的過程當中會一直滴油或滲油出來在你的烤盤上
    表示烤的溫度太低
    這個時候就可以把溫度再調高一些囉
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/05/11 22:12 回覆

  • 濃濃
  • 起酥熱狗卷吃不完需要冰嗎?
  • DEAR 濃濃
    其實建議要吃的時候再烤
    吃多少烤多少才是最佳的賞味時刻喔
    真的吃不完的話可以放在保鮮盒中再冰
    還是盡快吃完囉
    比較不會受潮
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/08/06 19:26 回覆

  • 濃濃
  • 那保鮮盒上面要逋保鮮膜嗎,謝謝
  • DEAR 濃濃
    若用附蓋的保鮮膜就不用囉
    像是樂扣樂扣那種的
    密封程度會比包保鮮膜來的好
    給你參考
    另外建議考好的熱狗捲三天內吃完喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/08/06 23:11 回覆

  • 濃濃
  • 謝謝,這樣我就知道了,以後還有更多問題還要請你多多幫忙喔,謝謝
  • 濃濃
  • 請問一定要刷上蛋液嗎 還有為什麼烤完皮吃起苦苦的
  • dear 濃濃
    刷蛋液一方面增亮外
    一方面讓酥皮有一點保濕的作用
    烤出來的酥皮才不會太乾又太酥
    一拿起來就碎掉了
    至於烤完皮吃起來苦苦的??
    是不是有點烤焦了呢?
    只要烤至金黃且澎起就可以囉
    以上給您參考~

    還有做好不要忘記拍張照
    來參加我們的一日助教徵選
    到時有什麼問題還可以當面問老師喔:)

    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/08/22 22:50 回覆

  • tina
  • 我是用傳統的烤箱來烤(只有時間可以轉的那種),上面我有用鋁箔紙蓋所以沒有烤焦,但是底部接觸烤盤的地方在還沒有完全烤好時就已經烤焦了,因此底部也給它鋪鋁箔紙,結果還是一樣.我要怎麼用才不會烤焦呢?
  • DEAR Tina
    傳統烤箱的溫度真的很難控制
    因為加熱管跟食材的距離又很近
    真的很容易燒焦
    所以不建議用這種小烤箱烤
    真的很想試試看的話
    妳可以想辦法找個可以讓熱狗捲跟底部的烤盤再增加些距離的方法
    像是用"可烘焙"的矽膠材質烤焙布試試看喔
    FROM 點心小團隊

    dessertfmtv 於 2010/09/29 16:13 回覆

  • 小齊
  • 若如果真ㄉ想做呢
    要怎麼變呢
    是用小烤箱
  • Linda
  • 請問起酥皮可以自己做嗎?
  • DEAR Linda
    是可以的
    但是自己做的複雜度很高
    節目中我們是用現成的酥皮
    想自己做的話你可能要自己找找相關的食譜及作法囉
    FROM點心小團隊

    dessertfmtv 於 2011/03/02 18:20 回覆

  • 悄悄話
  • 顏綺紋
  • 請問一下 烤好的時候熱狗捲會黏在烤盤

    應該如何處理??

    還是有別的方法可以解決???
  • 郭婕妤
  • 妳好..我買現成起酥皮,考完吃起來也苦苦ㄉ,請問為什麼呢?沒有烤焦喔!謝謝!!
  • 悄悄話